中国食品安全网讯（合肥市市场监督管理局 燕静）随着经济社会不断发展，合肥市餐饮服务集中区发展迅速，尤其是上规模商业综合体数量已近40家。为落实餐饮服务集中区建设方（营运方）食品安全管理责任，同时解决日常监管任务和基层监管力量的现实矛盾，按照食品安全“地方政府负总责、监管部门负监管责任、主管部门负管理责任和经营者负主体责任”的原则，合肥市自2018年起，推动商业综合体、旅游景区等餐饮服务较集中区域管理机构或管理公司建立食品安全工作站，为政府延伸监管触角、联系服务企业、维护群众利益提供一个高效务实的平台。
食品安全工作站是依托餐饮服务集中区现有的管理机构或管理公司进行建设，至少有15平米左右的办公场所并挂牌，实现对餐饮企业的长效、常态管理。工作站实行“统一架构、统一挂牌、统一职责、统一台帐”管理。通过聘用食品安全协管员、信息员，协助监管部门共同管理、服务企业和解决消费纠纷。工作站站长由餐饮集中区管理机构或管理公司负责人担任，下设食品安全协管员、信息员，由辖区市场监管部门对其运行加强指导，督促其落实食品安全管理责任。
食品安全工作站主要承担以下工作内容：建立区域内餐饮服务单位本底资料，分类建立工作档案和工作记录；督促入场经营户及时办理许可证、健康证，推进明厨亮灶工作，确保持证经营；定期对区域内餐饮服务单位开展食品安全法律法规和食品安全知识宣传教育和培训工作，提高食品经营户安全意识和规范操作水平；对区域内餐饮服务单位进行日常巡查，发现食品安全隐患，督促整改到位；督促餐饮经营户开展“明厨亮灶”工程；迅速处理消费纠纷，特别是在非工作日时间快速处理，提高消费者满意度，严重违法事项协助监管部门及时处理。
2018年全市建成食品安全工作站21家，2019年全市再建食品安全工作站14家，2020年全市新建设食品安全工作站16家。截至2020年12月份，蜀山区五彩城广场食品安全工作站、安巢经开区巢湖学院食品安全工作站、肥西县安徽三联学院食品安全工作站、鼓楼罍+村食品安全工作站、庐江县方圆荟世纪中心食品安全工作站、商之都中心广场食品安全工作站等33家食品安全工作站组织架构健全、工作职责清晰、履行职责到位，已经通过市局验收合格。
通过开展食品安全工作站建设，搭建起一个政府、企业和第三方组织三方共治的平台，充分利用有限的人力、物力、财力，优化资源配置，节约行政成本，提升监管效能，有效缓解基层监管力量薄弱的问题，全面保障合肥市餐饮服务集中区的食品安全。
食品安全工作站建立健全了区域内的餐饮商户信息档案，可以在节假日或晚间食品安全工作站快速受理和处理投诉举报事件，避免消费者等待时间过久。
通过食品安全工作站对餐饮经营户持续不断的培训、巡查、通报、督查，餐饮集中区的餐饮单位食品安全责任意识得到较大提高，服务质量水平和食品安全管理水平明显提高，也促进提升餐饮服务集中区的社会声誉和品牌效应。
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