中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，湖州市市场监管局“五位一体”推进餐饮行业“厉行节约 反对浪费”行动落细落实。
聚焦餐饮节约行为，在标准引领上下功夫。湖州在浙江省率先制定发布市级地方标准《餐饮节约行为导则》，主要包括术语定义、基本原则、具体要求、宣传引导等4部分，提出“厉行节约、反对浪费”“简约适度、文明就餐”“党政带头、社会共治”和“教育引导、文化熏陶”等4项基本原则，提炼全市“绿色点餐专员”的优秀做法并进行了定义和规定，对社会餐饮、集体食堂、城乡家宴、网络订餐、家庭用餐等餐饮场景的节约行为作出指导。
湖州在浙江省率先制定发布市级地方标准《餐饮节约行为导则》
聚焦餐饮消费群体，在宣传引导上下功夫。举行制止餐饮浪费启动仪式，通过报刊、电视、广播和“两微一端”等载体，全方位、多形式组织开展“制止餐饮浪费，培养节约习惯”主题宣传报道，大力宣传制止餐饮浪费行为的重大意义和深化“光盘行动”的生动实例，并结合日常监督检查和文明城市复评等工作，对学校及机关企事业单位食堂进行入户宣传，变就餐场所为宣传阵地，迅速营造出反对餐饮浪费的浓厚氛围。
聚焦餐饮服务单位，在精准配餐上下功夫。市市场监管局指导餐饮提供单位认真落实《餐饮行业“厉行节约反对浪费”行动指南》相关要求，创设提供“半份菜”“小份菜”等点餐服务，推出光盘兑换礼品等活动，主动引导消费者理性消费、适度点餐、餐后打包、光盘离席。抓住“厨房革命”施工、宣传、APP操作培训等机会，采取张贴“光盘行动”宣传页、建立辖区餐饮单位微信群、推送精准配餐信息等方法，引导经营者按需配餐、节约配食。
聚焦餐饮监管部门，在合力共促上下功夫。与相关职能部门积极配合，发挥各自优势，形成整体工作合力。开展“厉行节约 反对浪费”行动专项检查，重点加强对商务宴请、婚丧嫁娶红白事等餐饮浪费行为的监管，加大对辖区宾馆、饭店、单位食堂及社区开展督查，有效督促引导有关单位、企业按照全市部署安排，积极开展“制止餐饮浪费行为，培养节约习惯”行动。同时，注重加大对网络订餐平台、网络吃播行为中餐饮浪费现象的监测管理力度。
聚焦餐饮协会组织，在行业自律上下功夫。积极协调对接餐饮行业协会，指导协会对全市餐饮单位发布“厉行节约 反对浪费”倡议，并将反对浪费工作落实情况纳入“文明餐厅、放心餐厅、绿色餐厅”评选指标体系以及餐饮单位的信用评级；引导餐饮企业发展中央厨房、集约化配送中心，实现管理提升，避免食材浪费；引导优化餐饮外卖服务，发挥大数据和智能算法优势精准匹配用户需求，强化菜品计量提示。
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