中轻食品检验认证有限公司总经理、国家食品质量监督检验中心执行副主任钟其顶
中国食品安全网讯 12月6日上午，第十八届中国食品安全大会“‘互联网+’食品安全智慧监管”议题单元举行。中轻食品检验认证有限公司总经理、国家食品质量监督检验中心执行副主任钟其顶出席议题单元并发表演讲。
钟其顶表示，食品真实性和食品安全、食品质量并列，是食品的三大属性之一。对消费者而言，不仅注重食品安全、食品质量，还在意食品真实性。钟其顶称，我国食品安全监督抽检的总体合格率达到97%，甚至有一些行业达到100%检验合格率，食品安全问题得到了有效解决，然而消费者依然对我国食品行业缺乏足够的消费信心。现在依然有消费者想买有机食品，却买到普通食品的现象，食品的实质与标签标识并不一致。对消费者来说，可能会买到以假乱真的食品；但是对于监管者来说，假的食品食用之后如果对人身没有构成危害，就不属于食品安全问题。
钟其顶介绍，2013年，瑞典、英国和法国部分牛肉制品中发现了马肉，德国也宣布发现疑似此类“挂牛头卖马肉”情况。此外，爱尔兰、荷兰、罗马尼亚等多个欧洲国家卷入丑闻中，引发消费者反感。欧盟委员会表示，马肉事件只是假标签问题，并不是食品安全问题。即使现在没有证据显示马肉不安全，还是引发了欧洲民众的强烈反响。从马肉事件开始让全球各个国家都开始关注食品真实性。
当前，在食品领域，以假乱真、以次充好的产品并不少见，食品真实性问题层出不穷。然而依照现有的技术、标准难以检测出食品的真实性。近年来，有一些酱油、白酒、葡萄酒等领域出现了不同程度的食品欺诈和食品造假。钟其顶表示，食品真实性问题是全球性问题，需要进行全球共同协作，才能解决食品真实性的问题。2018年，我国正式成立在食品真实性领域经科技部认定的首个国家级国际联合研究中心——食品真实性国际联合研究中心。该研究中心积极响应国家关于参与国际创新合作项目的政策，全面参与欧盟框架计划中食品真实性技术领域课题，目前已在葡萄酒、白酒、橄榄油、酱油等行业开展了大量食品真实性技术研究。
钟其顶表示，随着消费不断升级，消费者对食品品质、口味的要求越来越高，食品的真实性更加受到关注。当前食品流通市场缺乏对产品质量真实性监管技术手段，民众不时买到质次价高的食品，行业也出现“劣币驱逐良币”的现象。标准缺失是现阶段食品真实性监管的难点。鉴别食品真假需要依赖科学技术手段，同时也需要建立食品真实性相关标准，从而维护消费者自身合法利益，提升消费信心。
最后，钟其顶表示希望通过食品真实品质认证（FA认证），架起企业与消费者的信任桥梁，遏制食品行业“劣币驱逐良币”等造假现象，推动食品产业高质量发展。据悉，食品真实品质认证（FA认证）是由食品真实性技术国际联合研究中心推出的食品真实性认证体系。企业申请FA认证时，相关产品需通过前沿科技手段检测，认证通过后，颁发证书。同时，国家食品质量监督检验中心会在市场随机抽样认证的产品，进行认证后监督。
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