科信食品与营养信息交流中心主任钟凯
中国食品安全网讯 12月5日下午，第十八届中国食品安全大会“第三届校园食品安全与营养健康及食育研讨”议题单元在四川眉山举行，科信食品与营养信息交流中心主任钟凯出席议题单元并发表演讲。
“给孩子们做科普，一定要了解他们到底喜欢什么东西。”钟凯说。一是要契合孩子的兴趣。孩子对那些好玩的东西、有趣的，搞怪的东西感兴趣。“如果你的课能上得疯狂大笑，吵得不得了，说明你的课讲得好”。二是满足小孩的心理诉求，孩子学习新知识有的时候是为了分享、为了炫耀，为了成就感。钟凯以自己教育孩子为例，他表示，“我平时买东西喜欢看营养标签，我会告诉我家孩子怎么看。后来，我发现我的孩子跟同学出去买东西的时候，她也会跟同学说，‘你看这个配料表’。其实她不一定看得那么准，但是她至少有这个意识。通过跟同学分享，获得了成就感，她会对学习食品知识更加感兴趣”。三是要因地制宜。钟凯认为食育教材要因地制宜，食育科普也要因地制宜。比如，钟凯给甘肃的孩子科普食育会以大蒜、石榴等当地广泛种植的食物为切入点，而到了四川则会讲辣。“所以要和当地习惯结合起来，才能真正进入他们心里。如果说全国统一食育教材，很有可能会失败。”钟凯说。
“做食育科普，想让孩子们学到什么？我认为有四点：一是了解、二是尊重、三是选择，四是享受。”钟凯认为，了解就是要知道食物是怎么来的，孩子们只有了解食物是怎么来得，才可能尊重食物，孩子们只有知道了劳作得辛苦，才知道珍惜粮食；第三个就是选择，要选择健康的食品，才会有健康的身体；第四个是享受。“要学会享受食物，不要把食物搞得像实验动物一样，精确到微克、毫克，那是错的。”钟凯说。
对于当前中国校园食育工作需要注意的问题，钟凯谈了自己的几点看法。一是进入学校的知识和理念必须是正确的。二是伦理学的问题。钟凯认为，在科普食育的时候，不要用欺骗和恐吓方式教育孩子。“比如说，有的人在科普的时候会说,‘这个不能喝，喝了之后会发胖’，孩子会问，‘那个人喝了，可他并没有胖啊。’科普一定要告诉孩子真相。”三是以身作则，言传身教。家长给孩子讲健康知识，首先自己要有健康的身体。四是食育需要全社会参与，“我呼吁大家一起参与到食育工作中来，为中国培育健康的下一代。”钟凯说。
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