教育部学校规划建设发展中心副主任邬国强
中国食品安全网讯 12月5日下午，第十八届中国食品安全大会“第三届校园食品安全与营养健康暨食育研讨”议题单元举行，教育部学校规划建设发展中心副主任邬国强出席议题单元并致辞。
“开展校园食品安全与营养健康以及食育，离不开食品安全、食品营养、绿色教育和餐饮文化。”邬国强通过对食育的观察，从个人角度给出了观点。邬国强强调，实施食品安全战略，推动学校暨幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，是保障广大师生“舌尖安全”的重大决策。
邬国强介绍，目前，我国有各类学校53万所，近3亿师生，教育事业涉及人数占全国总人口的22%；各类学校现有建筑面积30亿平方米，占到公共类建筑体量的30%，教育事业体系规模庞大。学校食品安全、营养和食育是“三育人”（全员育人、全过程育人、全方位育人）的重要组成部分。其中，学校食堂是学校做好食品安全宣传教育的重要阵地和重要组成部分，更是建设绿色校园的重要组成部分。
自新冠肺炎疫情暴发以来，教育部学校规划建设发展中心联合有关机构专家，深入研究学校后勤领域的举措，针对学校食堂的检验、采购管理、烹饪销售、后厨管理、餐饮管理和洗消等提出了解决方案，即校园建筑与环境疫情的防控设施，有效保障了疫情期间校园餐饮的卫生安全。邬国强认为，在食堂建设过程当中，需要更加注重强调学校食堂的中台建设。
“十四五”规划及2035远景规划的宏伟蓝图已徐徐展开。邬国强表示，下一阶段，发展中心将在全面建成小康社会的基础上，按照十九届五中全会的战略目标，着重做好以下工作：
一是加强绿色校园规划建设。自2017年开始，教育部学校规划建设发展中心从节水、节地、节材和节能四方面推动绿色校园建设，构建绿色校园服务保障体系，即“四节一保”。同时，发展中心在研究健康校园的标准，并将其作为推动绿色校园发展的重要工作。校园安全韧性作为绿色校园规划的重要原则之一，应在保留未来发展用地的同时，确保学校在面对突发灾害和安全事件时，校园物质空间能够表现出足够的抵御性、适应能力和恢复能力。
二是深入推进学校绿色食堂建设工作。高校食堂的执行能力和服务能力是提高食品卫生安全营养配餐和食育的重要组成部分，因此，学校要持续提高学校食堂的运营能力和服务能力，提高食品卫生安全和营养配餐保障能力，以及食育能力；要高度重视学生食品营养的研究，加强食品卫生安全管理，建立可实现食品安全溯源的绿色食品供应链体系。
三是加强校园团餐平台建设。2017年，教育部学校规划建设发展中心组织成立了校园团餐联盟，旨在积极搭建学校食品安全营养平台。随着信息化的发展，学生学习方式和就餐方式发生了很大变化，对食品供应体系提出了新的要求。
邬国强强调，下一步，发展中心将继续有针对性地开展学校食育工作，联合《中国食品安全报·食育周刊》与专家和知名企业一起努力，让三亿师生吃上有营养的安全食品，吃出文化、吃出品位。
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