中国校园团餐联盟理事长，教授，享受国务院政府特殊津贴专家张建华
中国食品安全网讯 12月5日下午，第十八届中国食品安全大会“第三届校园食品安全与营养健康暨食育研讨”议题单元举行，中国校园团餐联盟理事长，教授，享受国务院政府特殊津贴专家张建华出席议题单元并致辞。张建华分享了近几年关于校园团餐和建设科技小院的工作体会。
相关数据显示，目前全国各类学校和幼儿园有53万所，学生数量达到2.8个亿，教职工1700多万，从事教育人员有3亿左右，群体庞大。特别是中小学和幼儿园儿童，正值身体发育期，只有让儿童吃到更健康、更营养的食品，下一代才能够更强壮。
为此，2017年12月教育部学校规划建设发展中心发起成立了中国校园团餐联盟。目的就是要将中国所有从事校园团餐工作的后勤管理、校园团餐供应、食材生产经营者团结起来，让儿童吃到更健康、更营养的食品。为保障中国校园团餐联盟食品原材料质量，“科技小院”应运而生。
张建华介绍，“科技小院”是由中国农技协副理事长、中国工程院院士张福锁团队2009年探索建立的，是解决科研成果的最后一公里的问题。研究生驻扎在农村和生产第一线，与农民、企业和政府零距离、零时差、零门槛、零费用开展科技创新、技术服务和人才培养的新模式。
“科技小院”可在实现源头监管、提升食物品质的同时，达到缩短供应链、增强团餐质量控制能力的目的。充分发挥原料生产、加工制造和销售服务三大板块相互融合相互贯通的关系优势，通过“原产地特色+原材料加工”的消费驱动模式，推进一二三产业融合发展，继而推进团餐事业融合发展。
此外，科技小院通过强强结合，带来丰盛双赢成果：
一是校园团餐食品原材料可控可溯源。科技小院助力“一县一品”农业发展，搭建跨高校、科研院所和地区的资源整合与共享平台，充分保证了食品安全与品质，为中国校园团餐联盟提供优质的食品原材料，做到各种食材可控可追溯源头。
二是进行了产供销、产学研的大胆尝试。科技小院在全国各地产出优质食品原材料，经联盟平台直接供应给盟员企业，盟员企业经过加工制成成品或半成品进行销售。科技小院将实验室建在乡下田间，研究生长期驻守在农村和生产第一线，服务地方和乡村发展，为打赢脱贫攻坚战贡献了智慧和力量。
三是形成了创新与应用的闭环。研究生驻扎在农村和生产第一线，与农民、企业和政府“零距离”开展科技创新、技术服务和人才培养的新模式，不断钻研新的优质产品供给中国校园团餐联盟，形成创新与应用的闭环。
四是科技小院根据校园团餐的要求进行生产，校园团餐验证科技小院产品品质。科技小院按地区培育适合当地的优质产品，盟员企业可根据自身需求进行采购，双方互相督促，达成共同进步的目的。
五是产业链条缩短，提高了效率及管理质量。科技小院提供各类优质食材资源，使得盟员企业大大缩短了供应链，减少采购时间、节约人力物力成本，盟员企业管理质量和效率得到提升。
目前，全国有11个省份建立了71个“科技小院”，不同地域、不同产品的“科技小院”，生产出多样化的优质健康农产品，为中国校园团餐联盟提供更多的营养、生态食材。张建华呼吁，中国校园团餐事业需要大家共同努力，相信三亿师生一定能够吃到最营养、最健康的餐食。
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