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韩布兴: 我国正在全方位推进食品安全工作

2020-12-08 16:11:37 来源:中国食品安全网 编辑:张慧
摘要:12月5日,中国科学院院士韩布兴出席了第十八届中国食品安全大会开幕式并致辞。他表示食品安全是整个社会问题,体现在数量、质量、可持续发展三个层面,我国食品安全工作发展意义深远。

  

中国食品安全网讯 中国科学院院士韩布兴出席12月5日在四川眉山举行的第十八届中国食品安全大会开幕式并致辞。

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中国科学院院士 韩布兴

民以食为天。韩布兴表示,食品对民众来讲极为重要,食品安全在食品行业是最重要的。我国从高层领导,到各个部门、企业、媒体等都非常重视食品安全方面的工作。国家制定了一系列法律法规、食品安全标准,新闻媒体也进行全面宣传,我国也设立了一系列与食品安全有关的研发项目,总之我国正在全方位推进食品安全工作。

食品安全是一个国际性的重大课题,是一个永恒的话题,也是难题。食品种类繁多,食品行业涉及种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等各个环节。每个环节出现问题都可能导致食品安全问题。

韩布兴指出,食品安全主要包括三方面:一是数量安全,首先要保证足够的数量,应该生产有足够的食品让人们吃饱,没有数量保障,无从谈起食品安全;二是质量安全,食品既要符合营养要求,同时又要无毒无害,对人体健康又不造成任何急性、亚急性或者慢性危害,也不应对子孙后代的健康产生不良影响;三是可持续安全,在获取食品过程中,要保护生态环境,还要保证资源利用的可持续性,不能以牺牲子孙后代的食品安全为代价。

与其他国家相比,我国保证食品安全的任务更加艰巨,这是由国家国情决定的。第一,我国人口多,情况复杂。我国是一个拥有14亿人口的大国,由于各地的饮食文化、受教育程度不一样,地区发展不平衡、贫富差距还相对较大,在这样错综复杂的条件下,全方位推进食品安全难度很大。需要各行各业共同努力,不断提高民众食品安全意识,加强食品安全知识教育和宣传。同时,我国食品企业很多,企业应该将食品安全放在首位。通过改革创新,不断完善体制机制,实现全民健康。第二,我国食品源头污染相对严重。我国种植业和养殖业的源头污染比较严重,包括水、土壤、大气污染,并且使用大量化肥、农药、兽药等,这从源头上对食品安全造成严重的影响。因此我们要坚持绿水青山就是金山银山理念,坚持尊重自然、顺应自然、保护自然、保护优先,解决经济发展和环境保护的矛盾,发展绿色生态农业,确保农产品安全,实现可持续发展。第三,我国食品加工、检测检验等方面的水平相对较低。虽然改革开放40年来,我国科学技术、制造业发展很快,但整体来讲,目前与发达国家相比还有明显差距,食品加工、检测检验等方面的水平相对较低。如何充分利用现代科学技术的最新成果,如人工智能、大数据等,来推动食品行业的健康发展,也是我们必须重视的问题。

韩布兴表示,实际上,食品安全不仅仅是食品问题,也是整个社会问题,食品安全水平是一个国家发达程度、公民生活水平高低的重要标志。在全社会共同努力下,我国食品安全的治理能力、保障能力,食品安全的整体水平在不断提高。但是,与发达国家相比,我国还有明显或很大的差距,我国食品安全工作任重道远。

“食品安全相关部门领导、企业家、专家学者、媒体界朋友齐聚四川眉山举行的第十八届中国食品安全大会,共商食品安全大计,相互交流,讨论我国食品安全存在的问题,探探讨解决方法和方案,这无疑将有效地推动我国食品安全工作的发展,具有重要的现实和深远的意义。让我们共同努力,携手推进食品安全事业的健康发展。”韩布兴说。

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