中国食品安全网讯 《经济日报》原总编辑、中国企业联合会原执行副会长冯竝出席12月5日在四川眉山举行的第十八届中国食品安全大会主题单元并作演讲。冯竝从消费者角度，对食品安全的内涵和外延进行了阐述。
《经济日报》原总编辑、中国企业联合会原执行副会长冯竝
冯竝表示，眉山是食品安全大会的长期会所。在眉山一年一度的聚会上，监管领导部门、行业专家和企业家共同分享已经取得的成绩，彼此交流经验，推动了中国食品产业的发展，特别是把食品安全上升到战略问题，具有深远的意义。
20多年前冯竝曾来过眉山，冯竝说，“今天，重新来到眉山，虽然只有短短的半天，我对眉山有了新的认识。同时通过这次大会，我看到中国食品行业持续发展的良好势头。这是一件让人印象非常深刻的事情。我离开经济新闻岗位已经好几年了，但是每到一个地方都希望能够看到当地产业亮点。在眉山，尽管待的时间很短，但是我感觉到了眉山的产业发展非常有底气的，我们的食品产业发展也是有底气的。眉山的同志们，包括来自全国各地的食品企业的同志们，能够不断地推动经济高质量发展，不断地深化供给侧的改革，在这方面的成绩非常明显。食品企业在助推深化供给侧改革和社会经济高质量发展进程中，成就显著。”
冯竝从消费者的角度，对食品安全的内涵和外延进行了阐述。冯竝认为，食品安全包含三个方面：
一是数量安全。改革开放以后，我国物质供给越来越丰富，首先体现在很好地养活、养好了14亿人口。我国在粮食和其他各个方面为消费者提供了充分保障，尤其是食品种类非常丰富。另外，在食品产业链条中的一个变量会引起另一个变量。比如，今年猪肉供应紧张，直接影响了产业链条上的其他环节。由此可见，数量安全是相对的，需要食品产业各环节从业者共同努力。
二是质量安全。质量安全是消费者关心的问题，同时也是中国食品安全大会的永恒主题。保障质量安全需要食品行业从业者严格遵守相关法律法规，同时做好消费者的普法工作也至关重要。
三是社会对食品安全的预期。随着经济发展，社会对食品安全提出了更高的要求，主要体现在三个方面：一是需要获取食品的全面信息；二是食品生产标准化，以眉山泡菜为例，眉山泡菜已经有了行业标准，但是泡菜企业要以此标准为基础，不断提升泡菜水平以更好地满足消费者；三是品牌。树立产业品牌的前提是质量。同时，产业是经济的、物质的、文化的综合体，利用文化资源擦亮品牌、打造品牌是至关重要的。
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