本报讯 张世灿 “为什么饭堂的菜都没什么味道？”“饭堂的菜总让我怀疑粤菜这个菜系”.......为了让学校也能做出纯正粤味，“粤菜师傅”培训来啦！
为了进一步提高学校、幼儿园食堂的食品安全保障水平与用餐品质，日前，广东省佛山市南海区丹灶市场监管分局、教育局、区人社局丹灶分局在广东省环境保护工程职业学院举行“2019年南海区丹灶镇学校食堂食品安全及操作技能提升培训暨粤菜师傅(中式烹调师)第一期训培班”。
据了解，本次培训的主要对象为学校、幼儿园的厨师，将在5-6月份的每周六持续进行，培训内容包括理论知识和烹饪实操技能两大部分。培训完毕后，所有学员将参加中级烹调师考试。
开班典礼上，佛山市南海区丹灶分局副主任关永灿指出，打造“岭南美食之乡，食品安全之城”既是今年创食品安全城的要求，也是人民群众对美好生活的追求。
在培训现场，家长代表见证开班典礼后表示十分赞赏本次培训，“现在的学生口味要求不断提高，不仅要安全还要美味可口，通过培训提升饭菜的品质，家长也会放心很多”。
开班典礼后，学员们移步实操区，由环保学院食品系烹饪专业的老师授课。并详细指出很多人在切配、调味、蒸煮的误区，学员们都听得津津有味，大有收获。随后在辅导老师的指导下，学员们纷纷完成了各自的“大作”。
广东省环境保护工程职业学院食品工程系副主任郝志阔表示，参训的学员都有一定的工作经验，通过这次系统性的培训能更好地夯实基础。
为了方便各位学校厨师能更好地煮好“大锅饭”， 让饭堂菜也能做出纯正粤味，该区、镇市场监管局将与社会多方力量研究食堂标准化菜式，这能让更广大的师生受惠！
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