中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 2015年建德率先在杭州市范围内启动“阳光透明”食品小作坊建设工程，成为全市“阳光透明”作坊的发源地，也是浙江省最早一批试点地区之一。近年来，建德市市场监管局持续在小作坊“阳光透明”建设上发力，通过指导帮助小作坊改造提升，逐步实现作坊食品生产加工全过程可视化，从而提升消费者对小作坊食品的“安全感”，不断擦亮“阳光透明”这张金名片。
2015年以前的建德食品小作坊由于历史遗留原因，经营规模普遍较小，卫生条件普遍较差，食品安全问题较多，给人留下“低、散、乱”的印象。面对现状，建德市市场监管局迎难而上、勇于担当，创造性地提出了“阳光透明”作坊的建设思路并在全市率先付诸实施。
制定规范。在缺乏实施细则和操作标准的情况下，建德市市场监管局因地制宜，有针对性地制定出台了《建德市阳光透明作坊监督管理办法（试行）》，明确规定“阳光透明”作坊加工场所、卫生条件、设施设备、从业人员等具体标准要求，该《办法》至今仍是其他区县创建“阳光透明”作坊的重要参考依据。
技术创新。依靠“互联网+”技术，在食品小作坊生产区域和农贸市场销售摊位分别安装监控摄像头、显示器，将食品生产加工全过程的影像在消费场所实时播放，并实现“画面可储存、问题可核实、事故可追溯”。利用“互联网+”助力“阳光透明”建设，彻底改变了食品小作坊“低、散、乱”的局面，激发了小作坊业主落实食品安全主体责任的内在动力。
以点带面。通过前期的摸底调查，全面掌握食品小作坊的品种类别、生产规模、地域分布及销售区域等情况，确定“阳光透明”改造试点，并逐步在建德全市推广。通过以点带面、逐步推进的工作模式，真正做到以“阳光透明”作坊建设为抓手，实现“整顿一个行业、规范一个行业、提升一个行业、巩固一个行业”的目标。
五年来，建德共计投入30余万元政府专项资金建成“阳光透明”作坊51家，占杭州全市“阳光透明”作坊总数的30%，其中，今年完成“阳光透明”作坊创建11家，占杭州全市的20%，两项比例均居杭州第一。截至目前，建德全市登记备案小作坊共计116家，其中“阳光透明”作坊占比达44%，为全杭州最高。建德市市场监管局通过不懈努力形成了建德食品小作坊环境透明化、设施优良化、行为规范化、制度长效化、产品安全化的良好格局，探索出一条以“阳光透明”为主要亮点，极具建德特色的食品小作坊治理之路。
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