中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 为切实做好全市学校餐饮食品安全监管工作，强化学校食品安全风险隐患排查，有效预防食品安全事故的发生，保障师生用餐安全。在前期秋季开学食品安全检查的基础上，10月26日以来，嘉兴市市场监管系统组织开展了校园食品安全专项检查。截至目前，共出动检查人员1017人次，检查各类学校（含托幼机构）食堂645家，责令整改16家。同时，还将对全市245家学校（托幼机构、看护点）食堂和超市、校园周边食品经营单位等开展常规监督检查。
执法人员检查学校食堂采购记录
督促学校开展自查。各县（市、区）市场监管部门督促辖区内学校食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求开展全面自查，对设施设备、加工过程控制、食品留样、餐具消毒等环节进行重点排查，对食品安全状况进行自我检查评价，并采取相应整改措施。同时要求各学校建立健全并严格落实校长为食品安全第一责任人等食品安全管理制度，强化学校食品安全主体责任。
全面开展监督检查。按照网格化监管要求，对学校食堂食品安全制度建立和执行情况、设施设备配置维护情况、食品安全管理人员配备履职情况、从业人员健康管理情况、索证索票和进货查验记录落实情况、餐用具洗消保洁情况、学校食堂自查整改情况进行全面监督检查，推进靶向监管。从检查情况来看，学校对食品安全高度重视，各项食品安全制度基本都能落实到位，学校食品安全总体平稳，学校食品安全工作步入了制度化、规范化、科学化治理的轨道。对检查中发现的如散装食品未张贴散装食品标签，个别在用调味品未及时整理加盖，留样样品克重不足或标签脱落，人员培训记录不完整、台账记录不规范等问题现场提出整改意见，要求限时整改到位。
切实加强风险防控。将学校食品安全事故防控作为重点，采取措施，排查隐患，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆等高风险食品；严禁各类学校食堂购进使用散装调味品和散装食用油；全面推行餐用具物理消毒，杜绝化学消毒；积极指导学校制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。
实施联合督查。与市卫健委、市教育局等相关部门组成联合督查指导组，对部分中小学校（幼儿园）、校外培训机构开展督查指导。重点检查了从业人员健康证明的持证情况、食品原料的索证索票及进货查验情况、设施设备的正常运行情况、从业人员规范操作情况、学生缺课登记情况、学校十项守则操作情况等。
下一步，嘉兴市市场监管部门将强化日常监管，持续督促各单位落实食品安全主体责任，严格执行各项安全制度，将食品安全防范措施落到实处，进一步提高学校食堂规范化、精细化、科学化管理水平，不断加强风险防控，消除可能存在的食品安全风险隐患，让孩子们开心、家长们放心。
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