摘要：绍兴市场监管部门两级联动采取制定方案、严格准入、提前介入、驻点监督等举措密切配合做好餐饮食品安全保障工作，全力打好食品安全“保胃战”。
中国食品安全网讯 （记者 戴正聪 王正心） 秋冬季是食源性疾病事件的多发季节，食品安全保障任务不可松懈。进入10月份以来，绍兴市相继举办“名士之乡”人才峰会、阳明心学大会、2020喜临门绍兴马拉松、2020绍兴发展大会等13个重大活动，同时，近期餐饮单位婚宴聚餐活动密集举办，餐饮食品安全风险激增。绍兴市、县两级市场监管局高度重视，时刻紧绷食品安全弦，严格把关，突出重点，密切配合做好餐饮食品安全保障工作。共出动执法人员81人次，保障166餐次，确保29034人次用餐安全。
执法人员对接待餐饮单位进行检查
制定方案。积极与主办单位沟通、联系，加强工作对接，详尽了解活动接待单位、供应餐次、用餐方式、就餐人数、有无外宾等具体信息。根据重大活动规模和具体要求，制定相应的餐饮食品安全保障工作方案，视情成立领导小组。
严格准入。获知接待单位信息后，立即核查餐饮食品安全等级，并对餐饮单位食品安全管理状况和接待能力进行评估，凡达不到接待条件的，函告承办单位及时调整，或在召开部门协调会时提出调整建议。坚决调整了1家不符合要求的餐饮单位。
提前介入。事前对接待餐饮单位进行检查，督促餐饮单位落实主体责任，存在问题及时整改，消除食品安全隐患。同时，根据重大活动食品安全保障禁用、慎用食品名录，认真审核供餐菜单，杜绝供应禁用食品，对供应慎用食品的，针对性提出风险防控措施，经市场监管部门审核的食谱，不得擅自变更。
驻点监督。落实人员驻点保障，针对食品采购进货查验、食品贮存、食品原料粗加工、加工设施设备、工具清洗消毒、餐用具消毒、从业人员健康、烹饪加工、留样等环节重点检查，落实全过程监管，全方位防控，严格把关，保障安全。同时，开展联合督查，确保人员在岗，履职到位。
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