辽宁省疫情防控高级别专家表示检疫合格冷链食品可安心食用-市县新闻-食安辽宁-中国食品安全网

摘要：11月25日，辽宁省新型冠状病毒感染肺炎疫情防控高级别专家组成员姚文清表示，辽宁对进口货品的管理措施非常严格，检疫合格的进口冷链食品可放心食用。

近日，多地进口冷链食品包装检测出新冠病毒核酸阳性，引起了广泛关注。11月25日，辽宁省新型冠状病毒感染肺炎疫情防控高级别专家组成员、省疾病预防控制中心副主任姚文清表示，辽宁对每个批次的进口货品都进行严格的检测，已检疫通过的冷链食品可放心食用。

姚文清表示，进口冷链食品外包装之所以多次检测出新冠病毒核酸阳性，主要是因为目前国外疫情比较严重，有工人带疫上岗，在产品加工包装的过程中，如果防护没有做到位，一些无症状感染者或者轻症病人就会将病毒带到产品的外包装上。但这并不意味着冷冻生鲜食品不安全。由于新冠病毒的特性决定了其在货品上只能是附着，而不能繁殖，只有进入人体细胞才会繁殖。其附着在货品上的存活时长与货品材质及储存条件密切相关。

一般来讲，新冠病毒在金属上存活一两天，在纸张、衣服等物品上也就存活几个小时，而在冷链储运的生鲜食品包装上可能存活20天左右，这也就是为何从国外进口的货品很多，但目前都是在冷冻的生鲜食品上发现新冠病毒的原因。

“不过，大家不要因此对进口冷冻生鲜食品谈之色变，不敢吃海鲜。”姚文清说，疫情发生后，辽宁对进口货品的管理措施非常严格，过去对进口货品实行的是抽检，现在是每一批货物都要检测，而且还加大了检测力度，一旦在外包装上发现阳性，就会将这些货品实行暂时的封存和无害化处理，没有发现阳性的，才会进入国内市场。况且，新冠病毒并不是因为吃冷冻生鲜感染的。

姚文清介绍，为严防境外疫情输入，辽宁相关部门对于海关口岸等的装卸工人以及水产市场的经营人员、加工人员都定期做核酸检测，确保这些人都是健康上岗。同时，要求他们平时要做好个人防护，室内作业场所保持通风，作业人员保持安全距离（一米以上）。

食用冷链食品疾控专家给出16条标准化操作指南

到正规超市或市场选购生鲜食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，可要求查看已消毒证明。

选购冷冻冰鲜食品时应正确佩戴口罩，避免用手直接接触食品及包装表面，可使用一次性塑料袋反套住手来挑选。

随身携带免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于购物后手部和物体（手机、钱包等）表面消毒，或用流动水+肥皂/洗手液洗手。洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。可用浸泡搓洗方式。

切割生鲜食材时，建议正确佩戴一次性医用口罩和一次性手套；尽量避免大力劈、剁等切割方式，以防喷溅，如有必要可佩戴护目镜及防水围裙。

接触了生鲜食材，避免用手直接接触口、眼、鼻。

处理完毕后，要使用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照七步洗手法规范洗手。洗手后才能接触直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。

厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒；餐炊具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。

要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10~15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。