中国食品安全网讯（王廷明 记者 戴正聪）为保障群众饮食安全，切实做好秋冬季全县冷链食品（物防）防疫工作，落实“外防输入、内防反弹”和“人物并防”的防控策略，杭州市淳安县市场监管局根据浙江省疫情防控办118号文件精神和《杭州市市场监督管理局关于开展生冷食类产品餐饮服务违法行为专项稽查的通知》文件精神，重点围绕“存量备案制、增量申报制、首站责任制、企业经营承诺制、专人联络制、健康管理制、快惩严处制”的落实情况组织开展全面生冷食类产品餐饮服务专项整治工作。
全面排查 让监管者心中有“谱”
自专项整治工作开展以来，由于时间紧、任务重，为保证整治工作成效，县市场监管局上下“同织一张网、同下一盘棋”，高度重视，精心组织。由分管领导召集相关科所负责人召开会议，提前部署，确保各项任务落实落细。
排查采取根据系统巳登记经营主体排查、经营主体（或登记证）未载明的主体业态实地走访摸排、依托“浙冷链”系统首站批发市场倒查等方法进行全面排查，结合实际强化分区包片、逐户核查、落实责任，做到一户不漏。此次排查共出动150余人次，排查出52家冷链食品制售（餐饮）单位。
主要检查内容主要包括出入库台帐记录和赋码扫码情况是否一致；中间批发站和末站生产经营单位，扫码入库和防控措施是否落实到位；首站联系人对“浙冷链”系统使用等工作情况是否落实；市场主办方等各类经营者是否落实好测温、戴口罩等主体责任。
从严执法 让经营者心中有“法”
县市场监管局召集全县进口冷链食品经营主体负责人、市场监管局相关科所负责人，召开《关于召开秋冬季冷链食品“物防工作”推进会》。会上对疫情防控、冷链食品“物防工作”相关文件进行宣贯，围绕数据摸排、赋码扫码、冻品溯源、依法处置等重要环节一一梳理，进一步强化食品安全追溯管理，进一步强化防控措施、完善应急机制、提高处置能力和经营户主体责任。
推行智慧监管，坚持冷链食品安全监管常态化。对从业人员进行宣贯，指导督促经营者注册激活“浙冷链”线上操作，履行信息追溯义务，实时掌握产品流向，督促落实主体责任。建立全县冷链食品经营微信监管群。充分发挥“浙冷链”系统、“微信监管群”和实地检查等监管措施作用，坚持“线上线下”监管相结合，不断提高冷链食品监管效率。
本次专项整治认真抓好“重点主体”（进口食品经营企业、农批市场、农贸市场、大中型商超、提供生食类水产品的餐饮单位）和“重点产品”（进口或来自疫情重点防控地区的使用冷链运输的禽畜肉、水产品及其制品）的全链条监管。从检查结果来看，总体情况良好，能够对产品进行有效溯源，但依然存在着一些问题，包括台账不完善、产品无中文标识、物码分离等。在一家冷链食品经营单位的冷库内，查到少量预包装冷冻牛肉，其外包装上无中文标识或无任何标识。执法人员对该企业进行立案查处。
广泛宣传 让消费者心中有“底”
随着生活节奏的加快，冷冻食品已越来越多地走进普通百姓的生活，人们对速冻水产品、速冻畜禽肉、各种速冻蔬菜已不再陌生。但对于冷链冷冻食品的安全状况，未必清楚，目前正处于疫情防控期间，传播途径尚未完全掌握，食品加工制售的各个环节和人为因素的风险隐患明显增加。特别是生食类、冷食类食品，难以消除病毒沾染的传播隐患，属于高危食品品种。
县市场监管局相关负责人表示，冷链冷冻食品安全等信息与每个老百姓的生活都息息相关。实际生活中，群众在购买冷链冷冻食品时并不注意是否有中文标签，更无法辨别市场上进口商品的来源。因此，通过此次专项整治行动，县市场监管局通过新闻媒体、市场主办方宣传等方式，进一步加大宣传力度，加强食品经营从业人员个人防护、对场所环境和设备设施的清洗消毒、受污染食品的应急处置；引导消费者进入超市、商场、农贸市场等场所，全程佩戴口罩，购买商品时与他人保持一定距离，尽量缩短排队和购物时间，尽量使用扫码支付等非接触支付方式等；同时要积极引导群众理性认知冷链冷冻食品，做好个人健康管理，提高风险隐患群防意识。
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