摘要：日前，安徽省旌德县市场监管局提出早部署、早协调、早落实、早启用“四早”措施，推进学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工作。
中国食品安全网讯（旌德县市场监督管理局 刘苏苏） 为贯彻落实市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委联合印发的《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》，根据省、市文件要求，旌德县市场监管局早部署、早协调、早落实、早启用，全面推行学校食堂互联网+“明厨亮灶”工作。
早部署。组织召开专题会议，传达省、市局工作要求，研究部署开展学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工作。联合县教体局制定学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工作方案，明确工作要求、工作重点和工作措施，推动开展该项工作。
早协调。加强与教育部门、学校以及平台开发建设单位的沟通和联系，了解对实施学校食堂互联网+“明厨亮灶”的建设模式和存在问题。暑假期间，县市场监管局联合县教体局、县电信公司多次到各校实地调查研究，选取最优建设方案。
早落实。根据“节约、兼容、安全、高效”的原则，最大限度地盘活全县学校食堂（现有的视频监控设备）前期建设的“明厨亮灶”工程，以电信技术和云端储存为依托，统一在学校食堂粗加工区间、精加工（切配）区、烹调区、备餐（销售）区、洗消间、面点间、食品仓库等关键区域升级安装高清摄像头。在2020年秋季开学前实现了全县19家学校食堂互联网+“明厨亮灶”全覆盖。
早启用。2020年秋季开学期间，该局已利用视频监控系统进行实时监控，运用随机抽取、实景查看等功能，督促存在问题的学校食堂第一时间整改落实到位。实现了对食品加工全过程的“可查、可视、可管”。
学校食堂“互联网+明厨亮灶”
学校食堂“互联网+明厨亮灶”是督促学校落实食品安全主体责任的重要手段，是强化餐饮食品安全风险监管的有效途径。下一步，旌德县市场监管局将会全面加强校园食品安全监管能力，进一步构建全县学校食堂餐饮食品智慧监管体系，保障广大师生“舌尖上的安全”。
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