中国食品安全网讯（侯圣民 张婉） 位于河南省台前县侯庙镇的万德福量贩候庙店开业2小时，营业额就达到了14万元；侯庙镇万家惠超市原是碱场村一家顾客稀少极其普通的小经营店，目前却是顾客量大涨，销售额激增成了远近闻名的明星超市，直接导致该村的其他两家超市主动要求我所对其进行指导提升。侯庙镇食药所所长姚炳康说，秘诀就是他们都实行了食品销售环节“一品一码”溯源监管。
局领导在侯庙食药做现场会前期指导
“一品一码”溯源监管是食品安全监管系统的扩充和延伸。该系统通过对超市、食品经营店内的每一种食品生成一个二维码，市场监管部门和消费者通过扫描二维码就可获知该对应食品的零售商信息、供货商信息、生产商信息，以及食品的采购日期、生产日期、保质期、检验报告等相关信息。
该系统旨在方便经营者履行进货查验义务，方便监管人员进行监管，方便消费者了解食品安全信息，把监管部门日常监督检查的信息公示于众，督促经营者落实主体责任，督促监管者落实监管责任，便于消费者参与监督，形成社会共治食品安全格局。
监管部门日常监督检查
侯庙食药所坚持规范引领，引导商户不说怎么干，只讲对标干。“一品一码”启动后，该所首先是环境规范，组织各家商超进行6S改造提升，针对不同的商品分门别类集中到一起，再用地标线划分成区域并悬挂统一的吊牌。
其次是政策激励。6S改造提升不但增加了部分员工的劳动量，也增加了商家的投入，造成了商户的不理解，有了排斥情绪，极不配合。在辖区内选取5家商超进行推进。每家选取几名骨干力量进行集中指导，让他们先熟悉“一品一码”溯源系统，再以他们为核心全面展开工作；大中型超市，实行区域分类划分，实行定岗定责。
推进过程中发现的问题、及时整改，并总结经验。在示范店成熟后，组织辖区内的所有经营户进店交流、学习，达到了以点带面，取得了良好的效果。最终打造成的多家商超店面整洁、商品摆放有序，给人以耳目一新的感觉，同时方便了顾客选取物品，节约了时间。在此基础上对成熟的大中型商超、经营店进行“一品一码”溯源系统的打造，一品一码溯源管理系统，极大方便了超市进货查验流程，大大提高了工作效率，减少浪费，产品良莠情况一目了然。
“一品一码”溯源系统
侯庙食药所坚持宣传引领，面向社会大讲怎么用、狠讲真好用。全力抓好全镇食品安全协管员培训。侯庙镇95%的食品协管员是村支部是书记和村主任，并且是农民朋友最信任的人。只要把村级食品协管员传声筒作用发挥好，农民朋友就能主动拿起手机“扫一扫”辨真假。于是利用了各村广播喇叭，早晚轮流播放“一品一码“的宣传内容。
最后是全力做好了对超市经营者的培训，让经营者弄清楚、弄明白“一品一码”的意义，为什么要搞此项工作，说明利弊，提高经营者参与积极性。坚持利用现有的播音设施定时播放宣传录音、电子屏滚动显示标语，同时，想办法针对二维码标示不显著的问题，采取于显著位置张贴“本店无假货、请你扫一扫”、“请你扫一扫，立刻辨真伪”等各种卡通造型的标示，使每个进店的顾客都能听得到、看得见，吸引了顾客的眼球，起到了良好的宣传效果。通过6S流通管理体系和“一品一码”溯源系统不仅将供货商、生产厂家、检验报告等内容从后台搬到了前台，直接面对消费者接受消费者的查询、监督，方便消费者了解食品安全信息，同时也方便监管人员进行监管。
截至目前，侯庙镇200平方米以上的中大型商超共计7家，均已改造提升6S流通管理体系和“一品一码”溯源系统，并取得了显著经济效益。
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