中国食品安全网讯（刘志斌） 2020年11月16日上午，第八届全国饭店业职业技能竞赛河南赛区省级决赛在郑州举行，本此大赛是根据《人力资源社会保障部关于组织开展2020年全国行业职业技能竞赛的通知》部署，由河南省财贸轻纺烟草工会委员会、河南省职业技能鉴定指导中心、河南省豫菜文化研究会联合主办，竞赛主题为“新时代、新技能、新梦想”。
河南省豫菜文化研究会会长苏锡国致辞
河南省豫菜文化研究会会长苏锡国致开幕词，他说，本次河南赛区选拔赛赛程，严格按照主办单位规范设置。郑州、新乡、安阳、许昌、南阳等市，郑州商业技师学院等院校，按省组委会统一部署，出色完成了市级区域选拔赛活动，筛选出优秀选手参加今天的省级竞赛。省总工会、省人社厅相关部门领导同志，中国饭店协会委派的国家级评委专家，亲临今天的竞赛现场督察指导，确保各项赛事活动按既定程序顺利进行。本次省级竞赛成绩优异、符合规定条件者，将获得参加全国总决赛、晋升专业职称、省人社厅授予的“河南省技术能手”、中国饭店协会颁发的奖牌等荣誉奖励。
河南省人力资源和社会保障厅职业能力建设处书记李嵘、省财贸轻纺烟草工会主席李延举分别发表讲话，省人力资源和社会保障厅二级巡视员张荣瑞宣布比赛开幕。河南省社科联豫菜工程办公室主任、河南省豫菜文化研究会秘书长段明华等出席活动。
第八届全国饭店业职业技能竞赛河南赛区裁判员
李嵘书记在讲话中表示，豫菜文化，源远流长，烹饪技艺，博大精深。餐饮行业在促进经济社会发展中具有重要地位和作用，拥有300多万从业者的河南餐饮人，在平凡的岗位中默默奉献，为中原崛起、河南振兴、富民强省作出了卓越贡献。本次大赛是对各餐饮企业职工素质、队伍作风、技术能力、专业水准的一次全面检查，更是一次集中展示。中原餐饮人要紧紧抓住打造中原文化名片的历史机遇，顺势而为，在中部地区崛起中奋勇争先，谱写新时代中原更加出彩的绚丽篇章，凝聚技术力量，传承豫菜文化，弘扬劳模精神和工匠精神，促进全省餐饮经济发展，为实现“振兴豫菜、增辉中原”而努力奋斗。本次大赛的举办，使全省餐饮行业有了相互学习、相互交流、共同发展的服务平台，在今后的工作中，希望大家牢记宗旨，履行职责，走好新时代长征路，同心共筑中国梦。
河南省豫菜文化研究会秘书长段明华等做菜品评比
河南省对外经济文化交流中心执行主任、河南省豫菜文化研究会宣传委员会秘书长、贵州金酱酒业金酱师全国运营总监潘铭等企业代表也进行了发言。潘铭介绍了金酱酒业的发展情况——公司位于国酒之乡茅台镇，前身为汪家烧坊，始建于1909年，当时是茅台镇著名的烧坊之一，以生产“汪家老字号酱香散酒”为主，也是茅台镇第一家经营散酒的烧坊。经过一百多年的艰苦创业，于1996年成立“贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司”。公司在1997年被评为茅台镇明星乡镇企业，2010年被评为贵州质量诚信4A级品牌企业，公司于2010年通过了“质量管理体系认证”、“HACCP认证”等，目前优质酱香基酒年生产量5000多吨，储酒能力达20000多吨，拥有现代化的勾调技术、过滤灌装设备和完整的产品检验机构。公司生产的“金酱传奇（金典）酒” 2016年9月被贵州省酿酒工业协会评为贵州第二届十大名酒，“金酱（金典）酒”2017年5月被遵义市人民政府评为首届遵义十大名酒。金酱酒业生产的系列白酒于2012年被中国中轻产品质量保障中心评为“中国优质白酒”、“中国著名品牌”。
潘铭表示，金酱酒业能参与和支持这项有意义的赛事活动，感到十分荣幸。欢迎各位朋友到金酱生态酒庄参观考察，共谋发展。
据介绍，河南赛区省级决赛活动内容丰富，包括中餐烹饪竞赛、餐厅服务竞赛、食材食料展览等，活动将进行两天，竞赛工种为中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、前厅服务员四个职业。
全国饭店业职业技能竞赛是经国家人力资源和社会保障部批准的国家级职业技能竞赛，由中国饭店协会联合中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会等单位共同举办，每两年举办一次，目前已成功举办了七届。第八届全国饭店业职业技能竞赛是2020年度全国饭店和餐饮行业唯一的国家级技能竞赛。
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