中国食品安全网讯（邓巧云）为进一步加强对冷藏冷冻食品安全监管，全面落实疫情防控工作要求，11月13日,河南省鹿邑县市场监管局组织召开冷链食品生产经营新冠病毒防控技术、消毒技术培训会。全县冷链食品生产经营企业、冷链销售企业、冷链餐饮企业负责人、食品安全管理员、县市场监督管理局业务科室及各乡镇基层所负责人223人参加此次培训。
会议现场
会上，鹿邑县疾控中心副主任栾峰详细讲解了冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术有关知识，从员工日常健康监测、从业人员卫生要求、贮存设施的卫生管理、生产加工过程清洁消毒等几个方面进行了全面解析。
鹿邑县市场监管局党组成员周鸣传达了销售环节冷链食品质量监管和疫情防控工作要求，要求各冷冻冷藏食品经营者切实履行食品安全主体责任，严格执行冷藏、冷冻食品进货查验制度、索证索票制度，不采购销售来源不明、无检疫检验合格证明的冷冻冷藏食品，要建立真实完整的购销记录，确保产品来源可溯、去向可查、风险可控。销售的进口鲜冻肉类产品必须具有包装，且包装上应当标明产品名称、原产国（地区）、生产企业名称、地址及企业注册号、生产批号；外包装上应当以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容。分装销售的进口食用农产品，包装上应当保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息。
会议现场
周鸣强调，目前疫情防控形势仍然比较复杂，各冷链食品经营单位尤其是进口冷冻肉类和水产品销售经营户全面开展自查自纠，发现问题产品的，立即向主管部门报告；继续强化索证索票和进货查验工作，进一步完善食品安全链条管控；冷链食品生产经营单位要进一步增强忧患意识和危机意识，严格落实好常态化疫情防控措施，一旦发现疫情隐患，要第一时间查清产品流向，确保相关产品来源可追，去向可查。同时要求各食品生产经营单位，严格落实生产、装卸、运输、贮存及销售等各环节中的疫情防控要求，认真做好自身防控工作，主动防范食品安全风险，全力保障人民群众身体健康和生命安全。
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