中国食品安全网讯（徐红伟 王再明） 11月3日，内蒙古自治区市场监管局“全区肉制品质量提升行动推进会”在乌兰察布市召开。会议主要落实党中央、国务院关于食品安全工作的系列决策部署，贯彻落实市场监管总局和内蒙古自治区市场监管局食品安全监管工作安排，深入推进内蒙古肉制品产业质量安全提升行动，保障百姓吃上“放心肉”。
内蒙古“全区肉制品质量提升行动推进会”现场
据了解，内蒙古是肉制品产业大省，具备得天独厚的自然禀赋。全区现有452家获证肉制品生产企业，已经成为内蒙古自治区食品产业发展的重要基础，是支柱产业、特色产业，在推动内蒙古自治区经济转型发展和产业结构调整，以及提升全区肉制品质量安全、推动产业高质量发展中负有重要使命和重大责任。
食品安全风险点多、线长、面广，既有客观风险也有主管风险，既有已知风险也有未知风险，更有能力风险。首要任务是识别各种风险，尤其要精准识别主观风险和能力风险。
“全区肉制品质量提升行动推进会”与会人员观摩企业
食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的。在开展肉制品质量安全提升行动中，要切实建立健全产品风险点和责任链，强化监管责任和主体责任落实到位，确保行动深入开展，并取得显著成效。
在“全区肉制品质量提升行动推进会”上，呼伦贝尔市、乌兰察布市市场监管局就肉制品监管工作取得的成效、存在的问题和困难进行交流发言。通辽金锣文瑞食品有限公司、乌兰察布市李真熏鸡有限责任公司就落实食品安全主体责任，提升肉制品质量的具体做法进行交流发言。食品专家高昌盛对肉制品产品风险进行解读。内蒙古自治区市场监管局食品生产安全监管处对肉制品质量提升行动提出具体要求。
肉制品生产企业风险点管控责任清单
在观摩现场的肉制品企业可以看到，醒目位置悬挂风险点管控责任清单，“原材料进货查验把关不严”、“生产过程中关键控制点管控不严格”、“标签标识不规范”、“产品出厂检验未按要求进行检验”四项风险点标示清楚，“原辅料进货查验必须严格把关”、“未经检验检疫不得入厂”、“生产过程必须严格把控每一环节”、“标签标识必须依据GB7718”、“出厂检验必须批批检验”四项防范措施与之对应，“企业名称”、“许可证号”、“生产地址”、“产品类别”、“责任级别”、“责任划分”、“责任领导”、“责任部门”、“责任人”、“联系电话”一应俱全。
作为肉制品质量提升行动推进会的承办单位，乌兰察布市市场监督管理局党组书记、局长王世平在致辞中表示，乌兰察布最大的优势在区位，最大的潜力在开放。乌兰察布是“一带一路”中蒙俄经济走廊的重要节点城市，也是中欧班列唯一的非省会铁路枢纽节点城市，拥有东进西出、南联北通、地近京畿的区位优势。
乌兰察布市市场监管局始终把食品安全工作作为一项重大政治任务和保障民生工程来抓，把保障食品安全放在更加突出的位置，坚持源头严防、过程严管、风险严控，夯实各环节、各方面的责任，努力提升食品全链条质量安全保障水平，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。
“全区肉制品质量提升行动推进会”与会人员观摩企业
内蒙古自治区市场监管局食品总监特孟以2019年5月20日发布的《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》的核心要义、我国肉制品的现状、食品安全监管工作的一些认识和思考为题同与会人员做了深入交流。
内蒙古自治区市场监管局食品生产安全监管处处长王晓莉就肉制品生产企业应该努力提升强化提升原辅料控制能力、生产过程风险管控能力、检验检测能力、产品追溯到位能力、不合格产品处置能力、自查食品安全潜在风险的能力、食品安全管理人员质量把关的能力、质量管理体系认证运行能力、设备设施维护清洗能力、满足消费群体高质量需求和产业高质量发展需要的能力作了总结发言。她指出，企业把这十个能力提升后，一些风险就能得到一个有效的控制。
内蒙古自治区市场监管局综合宣传处、食品协调抽检处、食品流通处、餐饮处、特殊食品处负责人以及各盟市市场监管局分管局领导和食品生产科负责人、部分大型肉制品生产企业法人代表或质量负责人、新闻媒体等百余人参加了会议。
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