本报讯 姜晴 记者李黎 发自江苏 由教育部、国家市场监管总局、国家卫健委发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），明确从4月1日实施。目前，“校长陪餐制”已经在江苏省淮安市中小学校全面实行。
在市辖区很多学校，校领导陪餐是一直在延续的“旧例”。在《规定》发布之后更加规范化和制度化。该市沁春路小学陪餐校长每天要对午餐质量进行评价，记录午餐是否与公布的菜谱一致，就餐纪律情况等等。
在全市其他配有食堂、为学生提供餐饮的中小学，陪餐制度也在实行。该市淮阴区开明中学根据此次施行的《学校食品安全与营养健康管理规定》，对“陪餐制”有了更加规范的要求，还安排了家长陪餐，并对当天的菜品、服务进行评价，现场督促食堂改进各项服务。
多所学校负责人表示，陪餐制度是保障校园用餐安全的其中一环。为此，学校采取了多项措施，严格把控食品采购、贮存、制作、加工、配餐、分餐、留样等关键环节，经常开展食品安全检查，严格规范校园食品管理，确保学生在校用餐既卫生安全又营养健康。记者还了解到，学校厨房均安装了全方位无死角监控设施，直通市透明食药监管理平台，随时可以通过淮安透明食药监APP查看，接受管理部门和社会的监督。另外，学校不仅要求食堂工作人员有健康证，还安排校医每天对工作人员进行晨检，确保他们健康上岗。
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