摘要：为确保安吉孝丰孝子宴如期举行，孝丰镇食安办积极应对，提前介入，严把准入关口；强化监管，严控售卖隐患；驻点保障，严保供餐安全，多措并举，加强食品安全保障与监管，确保活动期间饮食安全。
中国食品安全网讯（记者 戴正聪）“百行万善，孝道为先”，10月25日至27日，一年一度的安吉孝丰孝子宴如期举行。孝丰历来以孝立镇，是安吉孝文化的发源地，是全县文化事业发展、群众性精神文明建设和全国文明城市创建的重要组成部分。孝子宴作为此次孝文化活动的重要组成部分，至今已开展了十届，吸引了广大群众前来参观品尝。为确保此次孝子宴活动顺利举办，孝丰镇食安办积极应对，联合市场监管分局、县食药检测中心，多措并举，加强食品安全保障与监管，确保活动期间饮食安全。
孝丰镇食安办联合县食药检测中心对当日菜品开展同步快检
提前介入，严把准入关口。主动接洽本次孝子宴主办方，对参与本次聚餐的主办方以及家宴厨师进行食品安全针对性培训，做好从业人员健康证、原材料供应商资质的备案，签订食品安全责任书，要求所有小吃商家主体提供“一照两证”，确保准入主体资格的合法性。对入驻的30个商家资质证明和从业人员进行审查，并做好营业执照和健康证等材料备案工作。督促把好进货、销售质量关。
强化监管，严控售卖隐患。派驻执法人员现场进行实地检查，督促主办方做好健康证、原材料供应商资质及进货凭证等相关证件台账的公示工作，叮嘱遵守食品加工过程中的卫生规范。对原料的清洗、切配、烹饪，餐饮具的清洗、消毒，等方面重点进行监督，严格要求各单位按照食品操作规程进行供餐，确保食品煮熟、煮透。
驻点保障，严保供餐安全。联合食药检测中心对当日菜品开展食品安全同步快检，并全程派员加大对主办单位索证索票及台账登记落实情况的监督力度，对环境卫生、设备运转、采购储存、加工制作、餐具消毒等整个链条进行线性跟踪，并对供餐单位的菜单进行审核，督促落实菜品48小时留样制度，确保本次孝子宴饮食安全。
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