中国食品安全网讯（合肥市市场监督管理局 燕静） 为深入推进国家食品安全示范城市创建工作，实施餐饮质量安全提升行动，根据《安徽省市场监督管理局关于组织开展2020年安徽省餐饮质量安全街区创建工作的通知》（皖市监办函〔2020〕136号）文件要求，合肥市市场监督管理局在同安街道“罍街一期”扎实推进安徽省餐饮质量安全街区创建工作。目前已完成餐饮质量安全街区（店）的创建主体自愿申报、包河区局自评、市局复核公示等程序。
同安街道罍街一期位于包河区宁国南路与水阳江路交口东北角，于2013年7月19日正式开业。建筑面积2.2万平方米，街区整体业态以复合业态为主，主要突出社会性、公益性和多样性。餐饮商户入驻50多家，以老字号和特色餐饮为主，有耿福兴、刘鸿盛为代表的中华老字号，以及徽商故里、徽宴楼、徽祥府、阿胖龙虾等知名餐饮。
合肥市市场监督管理局多次组织专家到现场指导创建工作，并且对创建工作指出明确的要求，提升街区创建质量。通过有序推进，同安街道罍街一期将智慧监管纳入街区责任，改变以往传统的明厨亮灶模式，在街区内根据每家店面的实际情况，合理确定“明厨亮灶”的形式，采取视频厨房、透明厨房与网络视频厨房相结合的方式，实现了食品加工过程全透明，既节约了成本又达到了阳光厨房的效果。罍街食品安全工作站的基础上对工作站进行了改进，增加了智慧监管平台，食品安全工作站对外展示街区餐饮店指数排名、滚动播放餐饮店后厨，对内将把整个街区的食品安全大数据知识进行展示，让工作站内的食品安全信息员及时掌握餐饮店信息。同时食品安全工作站每日对罍街一期内所有餐饮单位随机抽样实施食品快检，并及时公示相关检测结果，同时通过数据分析总结规律特点，实现靶向智能监管，形成长效机制，更大程度地保障消费者“舌尖上的安全”。
下一步，合肥市市场监督管理局将督促街区创建主体进一步巩固成果，深化食品安全主体责任落实，积极提升经营管理水平，切实发挥引领带动作用，引导示范店标准常态化，打造出具有较大影响力的餐饮服务放心消费品牌；进一步落实食品安全监管责任，加大监管力度，提升监管效能，营造安全放心的餐饮消费环境，不断提升人民群众在餐饮服务食品安全方面的获得感、幸福感、安全感。
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