摘要：杭州富阳区全力打造学校智能阳光厨房，目前该区已有33家中小学校食堂完成建设，同时向大型餐饮、集体用餐配送单位等社会餐饮企业推广，已有2家试点企业完成安装建设。
中国食品安全网讯 （余建波 杨丹 记者 戴正聪）上午10点半，杭州市富阳区某学校食堂食品安全管理员张老师手机上突然收到一条智能阳光餐饮APP发来的示警信息，“发现烹饪餐间有人员未戴工作帽。”接到信息后，他立即放下手中正在整理的工作台账资料，前往食堂烹饪间，当场纠正了这名未按规范要求穿戴工作帽上岗操作的人员。自从安装了智能阳光厨房，食堂员工自律性得到了进一步提高，食品安全日常管理工作也得到了进一步提升。
智能阳光厨房是在普通阳光厨房建设的基础上，通过加装物联感应设备如温湿度传感器、消毒感应器等，AI智能识别抓拍系统等，充分运用物联网、云视频、云计算、大数据智能分析，对食品加工制作场所进行自动监测巡检，发现有违规操作行为，如厨师未戴工作帽，工作场所内抽烟、玩手机等，人工智能AI利用阳光厨房视频自动抓拍，现场预警，同时向食品安全管理人员手机APP发出监测异常警报，管理员根据APP提供的信息找到违规人员进行纠正。
今年来，富阳区市场监管局根据杭州城市大脑建设工作相关要求，在普通阳光厨房建设的基础上，打造升级版智能阳光厨房。目前该区已有33家中小学校食堂完成建设，同时向大型餐饮、集体用餐配送单位等社会餐饮企业推广，已有2家试点企业完成安装建设。
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