中国食品安全网讯 （记者 连待待 王正心） 当前，超市已经成为消费者购买食品的重要场所和渠道之一。特别是在这次新冠病毒肺炎疫情以及常态化防控期间，超市在保障供应、质量安全、稳定价格等方面发挥了举足轻重的重要作用，是政府保供的主力军、是质量安全的防洪闸，更是百姓稳价的定心丸。超市食品安全水平已经成为了关乎食品经营企业发展、城市形象创建和服务民生水平的重要影响因素。10月21日，杭州市市场监管局召开放心肉菜示范超市创建培训会。杭州联华华商集团有限公司建国北路店等19家2019年授牌品质食品示范超市和杭州盒马网络科技有限公司下城区第一分公司等9家2020创建放心肉菜示范超市在会上签订食品安全承诺书，向社会公开承诺，严格遵守法律法规，守法诚信经营，保证食品安全。
培训会现场
为进一步加强对食品商超规范管理，严格落实食品安全主体责任，营造安全放心消费环境，在更高层次上满足人民群众饮食消费需求，杭州市市场监管局持续深入“品质食品示范超市”创建工作。截至目前，全市已成功创建“品质食品示范超市(市级)”47家，“放心肉菜示范超市(省级)”24家，约占全市大型超市30%。2020年，杭州盒马网络科技有限公司下城区第一分公司等9家超市正在争创“放心肉菜示范超市”。
2017年起，杭州市在总结吸收G20峰会食品安全保障成果和放心市场创建经验的基础上，以品质为引领，拉高标杆，开展以肉菜鱼为重点的市级“品质超市”、省级“放心肉菜示范超市”建设。主要有四方面的成效：重点突出。立足大型商超，以肉菜鱼等食用农产品为重点，开展试点工作。助动发展。立足杭州国际化发展趋势，结合农业供给侧改革，以改革促发展，充分发挥品质食品的示范引领作用，推动供需产业结构升级。特色明显。坚持“政府倡导、市场运作、属地负责、部门监管”，在标准上有提升，在国家标准的基础上，拉高标杆以国际标准设专区、专柜；在货源上有保障，积极推动农超对接、厂超对接，确保优质精品、出口产品纳入供应渠道；在标识上有突破，农产品有外包装，包装标签标识涵盖产品基本信息，实现可追溯，试点超市专区（专柜）标识醒目，体现品质食品的特色；在监管上有高度，市场监管、农业、海关等部门通力合作，共同指导和推动超市的创建工作。目标清晰。以食品安全为底线，积极开设肉、菜、鱼等品质食品专区（柜）。对照两个标准，即国内标准和国际标准，做到重点农产品努力实现国际标准精品化，其它食品符合国家标准保安全。提出品质食品对标四项内容：即供港供日标准、出口欧美发达国家标准、农业部门绿色食品以上标准以及出口企业同线同标同质标准。重点检测四项指标，农残、兽残、重金属和致病菌。
截至目前，杭州市现有中大超市637家，其中2000平以上大型商超129家，其中品质超市47家（其中24家为省级放心肉菜超市），有品质食品品种8856种，供应商1272家企业。其中设专区（柜）面积6084平方米，三品一标农产品6660种、出口企业同线同质同标食品478种、供港供日农产品数422种、G20峰会供应农产品1296种。品质食品产超直供占82.1%，二维码追溯率为94.5%。今年以来，对4503名超市客户开展满意度调查，对品质超市整体非常满意、满意、比较满意以上的占94.7%；对品质超市食品安全非常满意、满意、比较满意以上的占97.2%。
下一步，杭州市场监管、农业、海关等部门将继续大力推进食品商超规范化建设，压实各经营主体食品安全主体责任，以点带面推进提升商超食品安全管理水平，全面提升食用农产品质量安全水平。加大对“放心肉菜示范超市”“自我承诺放心食品超市”等已承诺或创建商超的监督检查、监督抽检和第三方评审，重点检查食品追溯、索证索票、检测抽检等环节。重点对韭菜、豇豆、鱼虾、鸡鸭及副产品、海蜇以及进口冷链食品等开展监督抽检和风险监测，提升全市食品质量安全水平。
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