中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） “我承诺：大力弘扬节约光荣社会美德，积极制止餐桌浪费行为；餐前引导消费者适量点餐……”日前，桐乡技师学院报告厅内，由桐乡市市场监管局组织参会的全市餐饮单位和乡村厨师代表350余人作出郑重承诺——厉行勤俭节约、反对餐饮浪费，全面吹响了桐乡市厉行节约反对浪费攻坚战的冲锋号。市委常委、宣传部长潘敏芳出席并讲话，市场监管局党委书记、局长陆福根参加培训会。
培训会现场
近年来，桐乡市餐饮业发展较快，但婚宴、旅游团餐、农村家宴等浪费现象屡见不鲜，加快形成“浪费可耻、节约为荣”的社会共识迫在眉睫。为此，全市召开餐饮行业“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”誓师大会暨餐饮服务行业培训会，旨在进一步提升餐饮单位综合管理水平，助力全国文明城市和省级生态文明建设示范市创建。
“在座的各大中型餐饮单位，还有各位乡村厨师，有责任、有义务，尽最大的努力去引导、去改变餐饮浪费的现状。”潘敏芳表示，要加强行业自律，从源头上遏制餐饮浪费行为；要加大宣教力度，从习惯上摒弃餐饮浪费行为；还要形成监管合力，从机制上约束餐饮浪费行为，从而逐步形成行业自律、社会共治、全民养成的良好局面，为“四个桐乡”建设贡献力量。
反对餐饮浪费，餐饮服务单位要切实履行主体责任。现场，3家餐饮单位代表依次表态发言。“我们将创新服务模式，主动向宾客明示菜品分量、标价。”“我们将倡导旗下各餐饮点合理调整菜品分量，研发小份菜、半份菜。”“在接待过程中，我们将主动提醒消费者点菜的数量，主动提供打包服务。”
《桐乡市餐饮行业制止餐饮浪费行为八条》正式发布
活动现场，《桐乡市餐饮行业制止餐饮浪费行为八条》正式发布，并举行了餐饮行业“反对餐饮浪费”志愿劝导队授旗仪式。餐饮行业代表宣读了全市餐饮行业“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”倡议书。市场监管局传达《餐饮行业“厉行节约反对浪费”行动指南》，并部署桐乡市“桐食尚”文明餐饮单位考核评选工作。相关职能部门还对全市部分餐饮服务单位业主进行了培训。
桐乡市餐饮行业制止餐饮浪费行为八条：一、积极传承和弘扬勤俭节约传统美德，倡导“厉行节约、反对浪费”社会风尚。二、店堂等醒目位置多种形式设置节约粮食、公筷公勺、文明餐桌等公益广告，每张餐桌设有提示牌。三、合理设计宴席菜单、菜品数量和分量，明码标价，推行“半份半价”“小份适价”等服务。四、主动引导消费者适量点餐、理性消费，超量提醒，禁设最低消费。五、推行“公筷公勺”，推广分餐制，为每道菜品配置一副公筷或一把公勺，或实行“双筷制”。六、优化菜肴品质，倡导“光盘行动”，主动提供打包服务，提供环保餐盒、标准塑料袋。七、开展垃圾分类，倡导源头减量，餐厨垃圾交由有资质单位收运。八、加强员工职业道德培训，文明用语，以礼待客，诚信经营。
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