摘要：福州市永泰县市场监管局保障第25届运动会拳击项目赛期间食品安全，重点检查餐饮服务接待单位的食品采购进货查验、贮存保管、餐具清洗消毒等环节，保障参赛人员的饮食安全。
中国食品安全网讯（徐灵敏 记者朱定荣）10月12日-14日，福州市第25届运动会拳击项目赛在福州市永泰县举行，为确保赛事期间运动员、教练员、媒体工作人员的饮食安全，永泰县市场监督管理局高度重视、提前部署，成立赛事食品安全保障小组，对承担接待任务的餐饮服务单位开展前期评估，对其食品安全状况和接待能力提出评估意见，同时对经营场所实施全面检查，重点检查食品原辅料的采购进货查验和索证索票，在库食品及食品添加剂的贮存保管，食品制作加工流程，餐饮具的清洗消毒，从业人员食品安全知识培训和健康检查状况等环节，梳理存在的问题，建立台账，监督逐一整改解决。
驻点保障小组对食用农产品进行抽样送检
驻点保障小组开展快检工作
根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，监管工作要求接待酒店在赛事期间食品加工经营必须遵守法律、法规、行为规范等要求，并与接待酒店签订《重大活动接待单位食品安全承诺书》，督促接待单位严格落实主体责任。
赛事期间，对承接餐饮接待的酒店实施专人驻点监督，对食品加工制作等重点环节进行动态监管，同时对接快检机构入驻接待酒店，对每日采购食用农产品开展快检，做好快检不合格产品处置工作，把好食品原料购进关、加工制作关、餐用具清洗消毒关，确保各运动员、教练员的饮食安全、卫生。截至14日，该局共出动执法人员15人次，检测食用农产品农残132批次及餐具ATP 73批次，均合格，成功保障2436人次就餐安全。
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