摘要：近日，吉林市市场监督管理局强化学校食堂规范化管理，通过各种设备、食品分类管理，进一步提升了校园食品安全水平。
中国食品安全网讯（王志辉 延明泽 于延华）吉林市市场监督管理局根据学校食堂秋季配餐的特点，执法人员加大管理力度，继续在学校食堂推广和完善规范化管理，加工条件得到极大改观，现场加工规范有序，收到预期效果。
通过对食堂设施、设备、容器及加工区域，按照功能分类进行"标识化管理"；对刀具、砧板，操作台，货架等工具设施按照类别进行"色标管理"；对冷冻、冷藏设施内食品及库存的散装食品容器和包装统一规范，采用统一规格并加贴标识的食品整理箱进行"整齐化管理"。
分类管理
分类管理
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通过上述几种方式，食堂环境变得更加整洁，从业人员更容易规范操作，有效地防止动物、植物、水产类食品及原料、半成品、成品之间交叉污染，提升了学校食堂的管理水平，有效守护校园食品安全。
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