摘要：近日，贵阳市市场监管局发出了厨房切割食材需注意生熟分开的提示，避免造成细菌污染、肠胃不适等问题，预防食物中毒，保障饮食安全。
贵阳市市场监管局提醒广大市民，在厨房使用案板和菜刀切割食材时，一定要注意生熟分开。厨房中的案板和菜刀切割生食时，不可避免会被生食中的细菌污染，若使用同一套刀具处理熟食，细菌会以菜刀和案板为媒介污染熟食。食用被污染的熟食，可能导致肠胃不适，甚至导致食物中毒。
贵阳市市场监管局建议，在厨房使用案板和菜刀切割食材时，应用开水烫洗的菜刀先切割熟食，待熟食切割完后再切生食。切过生食的刀具和案板，一定要立即用清洁剂洗净，并放置在通风处晾干，避免细菌在案板上滋生。（罗婧）
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