中国食品安全网讯(孙建恩 李阳波)食堂泔水桶“吃不饱”了，这是徐州孙楼初级中学从教育师生员工和食堂精细化管理两个方面入手，开展的“光盘行动”。目前学校食堂的剩饭剩菜回收桶纷纷“下岗”，开学以来已经三换泔水工就是一个显著变化。
据了解，以前该校担心师生员工们吃不饱，每次准备的饭菜分量很足，再加上有些师生员工挑食，食堂的饭菜不合胃口便胡乱扒两口完事，导致该校食堂的泔水桶总是满的，浪费粮食现象时有发生。
如何让大家改掉剩菜剩饭的坏习惯？该校经过调研后，决定采用制度硬约束和“软环境”双管齐下，帮助师生员工强化意识上的节约，杜绝“舌尖上的浪费”。自开学以来，该校对就餐人数实行精细化管理，对食谱进行科学编制，建立了家长微信群，严格每餐报备制度：学生一日三餐在学校吃什么，怎么吃的让家长一目了然。此外，让没课的领导班子成员和班主任提前20分钟就餐，学生就餐时全部下沉到各年级各班级，就餐区域进行细化管理，对因多要饭菜是而造成浪费的学生进行批评教育，食堂监管人员严把食材的进口关，准备相应的高品质的食材原料，既确保饭菜质量又避免剩菜剩饭。
同时，针对目前温度过高、蔬菜不易久放的情况，食堂增加每日勤买少买，既让师生员工餐餐能吃上新鲜的蔬菜，又避免蔬菜变质，减少不必要的浪费。在菜肴的制作上，食堂也征求广大师生员工意见，每天更换菜式，保证每周每餐不重样，遏制“舌尖上的浪费”，实现“舌尖上的美味”。
该校全力营造节约用餐、光盘行动的软环境：从食堂饭桌上张贴的“不剩饭不剩菜，勤俭节约从餐桌上做起”等标语，到洗碗池处张贴着“一粥一饭当思来之不易”宣传挂画，时刻提醒着师生员工要爱惜粮食，进一步强化了师生员工们的勤俭节约意识。随着师生员工们逐渐养成文明就餐的好习惯，该校食堂的泔水桶很快纷纷“下岗”，泔水工因为基本拾不到剩余的饭菜，开学以来已经三换泔水工。
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