为了进一步提高学校、幼儿园食堂的食品安全保障水平与用餐品质，5月11日，佛山市丹灶市场监管分局、教育局、区人社局丹灶分局在广东省环境保护工程职业学院举行“2019年南海区丹灶镇学校食堂食品安全及操作技能提升培训暨粤菜师傅(中式烹调师)第一期训培班”。
丹灶镇内学校、幼儿园的49名学校厨师参加了本次培训班，镇市监局、教育局、人社分局相关领导出席了培训班的开班典礼。
据了解，本次培训的主要对象为学校、幼儿园的厨师，将在5-6月份的每周六持续进行，培训内容包括理论知识（食品安全操作规范、中式烹饪基本理论、营养搭配等）和烹饪实操技能（切配、调制、烹饪技巧等）两大部分。培训完毕后，所有学员将参加中级烹调师考试。
开班典礼上，丹灶分局副主任关永灿指出，打造“岭南美食之乡，食品安全之城”既是今年创食品安全城的要求，也是人民群众对美好生活的追求。
家长代表见证开班典礼后表示十分赞赏本次培训，“现在的学生口味要求不断提高，不仅要安全还要美味可口，通过培训提升饭菜的品质，家长也会放心很多”。
开班典礼后，学员们移步实操区，由环保学院食品系烹饪专业的老师授课授课。老师边讲解边演示怎么做好最常见的“蒸肉饼”，并详细指出很多人在切配、调味、蒸煮的误区，学员们都听得津津有味，大有收获。
看完老师演示后，学员们都“撸起袖子”，欲大展身手一番，随后在辅导老师的指导下纷纷完成了各自的“大作”。
环保学院食品工程系副主任郝志阔表示，参训的学员都有一定的工作经验，通过这次系统性的培训能更好的夯实基础。
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