摘要：南京市建邺区市场监管局对辖区内大型餐饮主要负责人及食品安全管理员开展食品安全知识培训，进一步夯实企业主体责任，共同打造健康、节约、安全的食品安全环境。
中国食品安全网讯（邵辉）为进一步加强南京市建邺区“两节”期间食品安全监管工作，提升食品生产经营主体食品安全意识和责任意识，9月24日，该局对辖区内大型餐饮主要负责人及食品安全管理员开展食品安全知识培训，全区350余家大型餐饮及机关企事业单位食堂参加了培训。
培训现场
培训会上，该局相关负责人结合日常自查表，针对当前大型餐饮单位和单位食堂存在的薄弱环节，分别从人员管理、环境卫生、原料控制（含食品添加剂）、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、专间管理等六大方面进行了详细讲解，要求各餐饮单位切实把食品安全责任扛在肩上，严格落实制度，定期开展自查，排除安全隐患。同时要求各参会单位人员切实将培训重点“记下来、带回去、用起来” ，落实餐饮单位自查制度，担负起食品安全管理主体责任。会后，还组织参会人员进行了食品安全知识考试。
通过此次培训，参会人员均表示培训内容通俗易懂，有很强的实用性、操作性，会后将积极落实自查制度，改进管理方法，进一步夯实企业主体责任，共同打造健康、节约、安全的食品安全环境。
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