中国食品安全网讯（合肥市市场监督管理局 燕静）为深入学习贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯的重要批示精神，进一步弘扬中华民族勤俭节约的美德，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。合肥市市场监管局高度重视，结合自身职能，多措并举、聚焦聚力，积极推动坚决制止餐饮浪费行为工作落实。
聚焦思想认识，加强宣传引导。成立领导小组，并多次召开“厉行节约、反对浪费”相关会议。通过向全体干部职工发布《关于推崇“厉行节约、反对浪费”的倡议书》，增强坚决制止餐饮浪费行为的思想自觉、政治自觉、行动自觉，自觉做拒绝餐饮浪费的示范者，自觉做拒绝餐饮浪费的践行者，自觉做拒绝餐饮浪费的传播者。部署市局各党支部（总支）和全体党员干部积极开展关于“厉行节约、反对浪费”的支部主题党日活动，号召党员干部带头践行坚决制止餐饮浪费。针对不同业态的餐饮服务单位分层次开展推进会和多种形式的现场指导、培训等工作，进一步增强全市餐饮服务单位从业人员和群众对抵制餐桌浪费、文明用餐的认同感和依从度，营造文明用餐的浓厚氛围。
充分发挥协会作用，做好协同配合。合肥市餐饮烹饪行业协会向合肥市餐饮行业会员单位、餐饮企业及广大消费者发布《关于坚决制止餐饮浪费，长效做好节约性餐饮倡议书》，引导广大餐饮服务单位做好制止餐饮浪费行业自律。市消保委在国庆中秋假日前发布假日提醒，提醒消费者杜绝餐饮浪费，适量点餐，拒绝“剩宴”，践行“文明餐桌”、“光盘”新时尚。开展文明餐桌行动。合肥市市场监管局结合疫情防治，在全市深入开展文明餐桌行动，市市场监管局、市文明办、市商务局等部门联合发布《关于在全市餐饮行业开展推行“公筷公勺”活动的通知》，积极推广“使用公筷公勺、合理分餐”等文明用餐行为。
加强宣传教育，营造良好氛围。通过宣传手册、微信公众号等形式，开展形式多样的节俭养德公益宣传，引导广大消费者树立“节约、健康、绿色”的消费理念，形成全社会共建的局面。要求各餐饮服务单位在大堂、餐厅醒目处张贴文明餐桌行动、抵制餐桌浪费的海报、标语等，有条件的应利用电子显示屏播放，并在餐桌上放置提示牌，提升广大市民的支持率、认可度和积极参与性。聚焦分类指导，规范服务行为。按市文明办要求，定期发布食品安全消费提示，引导餐饮单位不设置最低消费，不明示或暗示顾客增加点餐数量，实行“点菜提醒”，提供“半份、半价、小份、适价、可选择套餐”；督促辖区餐饮单位在餐厅醒目处张贴“文明餐桌”、“光盘行动”、“适量点餐”等温馨提示，主动提供“分餐制、公筷公勺制、双筷制”等服务方式，餐前引导适量点餐，餐后主动提示打包。督促网络订餐第三方平台及入网餐饮单位以下单前电子提示等方式主动提醒消费者购买外卖食品注意适度适量。督促餐饮单位规范加工行为，细化加工方法，合理使用原材料，最大效能的发挥食材的使用率，避免因加工不合理而造成的食材浪费。
聚焦工作实效，加大监管力度。把制止餐饮服务环节浪费行为贯穿于餐饮食品安全监管全过程，与市场监管系统的工作督查、飞行检查、“双随机一公开”检查充分融合。全市市场监管系统采取“现场检查”+“现场宣传”的方式，将“倡导绿色消费”、“文明餐桌行动”同日常监督检查与夏季食品安全专项整治、校园食品安全守护行动、长江禁渔行动等专项监督检查有机结合，紧盯辖区承接婚宴嫁娶、红白喜事的大中型餐饮单位、机关食堂、学校食堂以及网络订餐平台等重点单位，指导餐饮单位认真落实制止餐饮浪费行为。截止目前，共出动执法人员9769人次，检查餐饮服务单位4698家次，发放宣传材料5700余份。引导督促餐饮服务单位切实履行主体责任和社会责任，加强自律，培育勤劳节俭、文明用餐之风，守护好广大市民舌尖上的健康。
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