中国食品安全网讯（纪红霞 刘英敏 杨立勋）河北肃宁县市场监管局竭尽全力做好第八届中国“淘宝村”高峰论坛食品安全保障工作，确保论坛顺利进行并圆满落幕。县委领导高度评价说肃宁举办“淘宝村”高峰论坛是历史上首次，食品安全保障工作做得完美也是历史上首次。
第八届中国“淘宝村”高峰论坛主会场
第八届中国“淘宝村”高峰论坛于2020年9月25日至27日在肃宁县举办，为京津冀地区乃至中西部地区首个举办地。论坛主题为“小康与小美 —— 以数字乡村促美丽乡村”，探讨如何利用电商力量，赋能乡村振兴，让农村更美农民更富。肃宁县委、县政府对此极为重视，责成县委办、县市场监管局专责餐饮安全保障等工作。县市场监管局首当其冲，把保障食品安全办成了论坛之外的另一道风景线。
对驻点酒店工作人员进行培训
此次“淘宝村”高峰论坛规模大、规格高、要求严、人员众多，来肃行政领导、参会客商1100余名，志愿者等后勤保障人员近千人，涉及宾馆饭店17家，定点供餐单位5家。供餐单位多，分布范围广，距离远，保障难度大。肃宁县市场监管局迎难而上，成立食品安全保障领导小组，局长任组长，两名二级主任科员任副组长，食品相关股室负责人为成员。制定了高峰论坛食品安全保障工作方案、应急预案，明确工作任务，责任到人。多次组织涉及宾馆饭店进行培训，督促落实主体责任。
工作人员正在进行抽检
为确保论坛顺利进行、做到万无一失，县市场监管局与为谷仓（北京）检测技术有限公司合作保障峰会食品安全。峰会设立集中检测点5个，成立由高级工程师、技术总监和有丰富检测经验人员共48人的食品安全保障工作团队。
具体工作中，肃宁县市场监管局根据参会人员众多，容易发生群体性食物中毒事故，确定了“食材统一定点购进，食材全面进行快速检测”的思路，严把了食材采购关、食品加工关、食品运输关、人员健康关、加工环境关等五个关口，并将检测关口前移。
食品安全保障领导小组到现场督导食品安全保障工作
食品安全保障工作团队对17家峰会驻点酒店、5家定点供餐单位的峰会涉及食品均进行了90余项食品安全快速检测。针对容易发生群体性食物中毒事故的真菌毒素、致病微生物以及农兽药残留、添加剂等项目进行全面检测。对食材、水源、环境、操作人员、用餐工具进行采样检测，对高风险致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157：H7、单核细胞增生李斯特菌、黄曲霉毒素（M1、B1）等以及诺如病毒等传染病毒，提前半天进行检测，2小时以内出具检验结果。期间，共组织检测1396批次，发现问题28处，全部当场改正。
餐品配送过程测量温度
此次淘宝峰会的饮食由多点供应，距离远，加工链条长最终汇集到主会场供餐，食用时中心温度难以保证。食品中心温度低容易导致腹泄腹痛。为解决这个问题，市场监管局开动脑筋，采取增加保温设施、缩短运输时间等措施，使食品中心温度达到60度以上。
餐品食用时温度检测
思维决定思路，思路决定出路。通过前期培训、实地预检、会前排查、会中检测、会后总结，肃宁县市场监管局突破了自身检测能力不足等诸多难题，出色地完成了第八届中国“淘宝村”高峰论坛食品安全保障任务。
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