摘要：芜湖市市场监督管理局根据上级关于长江禁捕工作要求，探索建立落实长江禁捕打非断链专项行动的索证索票制度，以实现食品安全溯源，压实主体责任。
中国食品安全网讯（芜湖市市场监督管理局 程锐）为进一步落实安徽省市场监管局和市委、市政府关于长江禁捕工作部署要求，强化对水产品加工、经营和餐饮服务场所的监管，芜湖市市场监督管理局探索建立健全水产品加工、经营单位和餐饮场所水产品索证索票制度，该制度是落实长江禁捕打非断链专项行动的重要举措，也是实现食品安全可追溯的重要手段。
压实责任。压实市场开办者主体责任，提升管理水平，主动做好各环节的索证索票工作，落实餐饮服务食品安全主体责任；各县（市）区、开发区市场监管部门加强对餐饮服务单位水产品索证索票监管力度；市局结合长江禁捕“日查”、夜查”以及包保督查工作，对各级市场监管部门工作落实情况开展督查。
分类推进。针对水产品加工企业，购进水产原料时，填写进货台账，查验原料供货者的营业执照、许可证或身份证明等相关证件，交易凭证，产品合格证明文件等；供货者无法提供有效合格证明文件的，提供有效的检验记录。针对农贸市场水产品经营者，建立入场水产品销售者档案，严格落实食用农产品市场准入制度，保留进货证明文件。针对餐饮单位，在农产品批发市场、农贸市场、超市等场所购买水产品时，查验并留存经营者签字或加盖公章的购货凭证等证明文件。
健全机制。各市场参与者认真落实责任到位，对在督查、检查中发现的索证索票问题，各相关部门及时处置，整改到位，形成闭环，在实际工作中不断总结经验，完善制度建设，实现食品安全可追溯，斩断长江鱼销售链。
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