“民以食为天，食以安为先。”中卫市高度重视食品和生活饮用水安全工作，狠抓重点环节监管，全市食品安全形势稳定向好，3年来未发生重特大食品安全事故，食品抽检监测合格率达到98%以上，切实保障了人民群众身体健康安全。
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近年来，中卫市着力在抓好生产环节监管上下功夫，全面推行食品生产企业自查报告、停复产报告等制度，实行食品生产企业风险分级管理，依据风险等级定期开展监督检查，督促食品生产经营单位严格按照法律法规要求，亮证规范经营，确保食品生产经营单位具有与经营的食品品种、数量相适应的食品生产经营各类场所，具有与生产经营项目相适应的消毒、盥洗、防腐、防尘、防蝇、防鼠等生产经营设备或者设施；健全食品安全各项规章制度、配备食品安全管理员；保持生产经营场所内外环境整洁，保持食品加工、销售、存储符合要求，防止交叉污染，垃圾密闭存放，做到日产日清。
同时，积极抓好流通环节监管。中卫市全面加强商场超市及小食杂店食品安全和病媒生物防制工作，要求经营者做到亮证亮照经营，食品存放隔墙离地，严格履行进货查验义务，不销售过期、变质、伪劣食品；经营场所环境卫生干净整洁，有相应的采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及存放垃圾和废弃物的设备。充分发挥示范引领作用，创建食品安全先进县两个、食品安全先进镇11个、餐饮食品安全示范街区两个、食品安全示范单位58家、“放心肉菜”超市两家。
抓好餐饮环节监管。中卫市始终保持高压态势，加强对餐饮服务单位、企事业单位食堂、集中配送单位食品安全监管工作。2017年以来，共组织开展餐饮食品安全专项整治284次。开展餐饮服务量化分级管理，已评定餐饮单位4070家，餐饮业、集体食堂量化分级管理率达到98.49%。着力打造“食安中卫”品牌，餐饮服务单位“明厨亮灶”实施率达96%，校园及托幼机构食堂实施率达到100%。督促经营者加强管理人员和从业人员食品安全知识培训，建立健全员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理，环境卫生管理等各项食品安全管理制度，食品储存、加工、销售符合卫生要求，加强卫生死角清理，完善“三防”设施，设置灭蝇灯、粘鼠板、粘蟑板等，确保病媒生物防制工作落实到位。（张秀）
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