摘要：近日，福建省福州市马尾区市场监督管理局组织开展肉制品生产企业全覆盖检查，期间对11家肉制品生产企业进行了“四统一”抽查和食品认证体系抽查。
中国食品安全网讯（王光龙 杨宇辉 记者朱定荣）近日，按照福州市市场监管局部署，福州市马尾区市场监管局对肉制品生产企业实施全覆盖检查，制定《肉制品生产企业检查方案》，分5个小组从生产经营场所、内页资料等方面着手，对11家肉制品生产企业开展“四统一”（统一使用国家局制定的检查要点表、统一组织监督检查、统一检查人员培训、统一检查结果处置）监督检查和食品认证体系抽查。
根据《方案》要求，此次检查深入肉制品生产企业对食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查等情况进行全覆盖检查，推动马尾区肉制品生产企业整体水平再提升。
为强化服务，提升企业风险防控能力。马尾市场监管局邀请第三方机构对肉制品生产企业进行食品农产品质量管理体系现场培训指导1场，开展法规知识、ISO22000等培训2场，推动4类问题整改。开展法规知识考试2场，对初考不合格企业下发责令改正通知书1份，11家肉制品生产企业主要负责人和食安管理人员考试参与率100%，合格率100%。完善肉制品生产企业台账11个，推动企业全面严格自查，自查问题发现率100%，自查报告率100%，自查报告全部纳入企业信用档案。
检查生产经营场所
执法人员检查相关企业内页资料
检查结果显示，马尾区肉制品生产企业均能持续保持许可条件，未发现“两超一非”行为，未发现人流物流交叉感染，符合HACCP、ISO22000要求；均建立了自检实验室，并采取自检和第三方检测相结合的方式实现必检项100%检测，抽查的20余批次产品均能提供出厂批批检报告；均能提供肉品原料“两证一报告”， “一品一码”录入率100%，确保来源可溯。
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