摘要：南京建邺区市场监管局圆满完成2020年金秋洽谈会食品安全保障工作，确保大会供餐的食品安全。
中国食品安全网讯（邵辉）9月16日，2020中国南京金秋经贸洽谈会在国际博览中心拉开帷幕，南京市建邺区市场监管局为保障参会嘉宾及工作人员的食品安全，周密部署，采取多项重大活动保障措施高效开展食品安全监管工作。
现场保障
驻点监管与重点巡查，确保监管无遗漏。负责具体保障工作的单位派出精兵强对接待酒店实行24小时驻点保障，对开幕式举办地国际博览中心进行了重点巡查，明确工作职责，细化工作步骤，确保每一个环节监管到位。
做好事前评估，疫情防控措施不松懈。在会议开幕前夕，对接待酒店进行了重大活动事前评估。重点检查了从业人员的健康监测记录、食品加工流程、餐饮具消毒情况、食品原材索证索票、进货查验制度执行情况以及菜谱中是否含有禁用菜品等内容。在监督检查中，要求酒店方在会议期间，按照重大活动食品安全保障要求进行48小时食品留样，食物保存需注意保存温度及条件，避免食物被污染或产生腐败变质。根据当前疫情防控常态化的要求，监督人员对酒店采购冷冻冷藏及贮存进行了查验，要求酒店所有食材需脱包后存放，人员接触生鲜、冷冻食材后及时清洗消毒手部，所有食材特别是冷冻冷藏食品做好索证索票及进货查验，餐饮从业人员需及时关注身体状况，不得带病上岗。
重点监管重点环节，食材快检保障有力。驻点人员在驻点期间，从食材进货查验到加工出餐、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节进行了全流程监管，同时配合第三方，对保障酒店的食品原料进行快速检测，用技术手段保障了食材的安全性，确保大会供餐的食品安全。
此次金秋洽谈会开幕式保障期间，建邺区市场监管局共计保障了820人次的就餐安全，圆满完成了保障任务。
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