中国食品安全网讯（宣州区市场监督管理局 李瑜娟） 自6月份开展夏季食品安全专项整治行动以来，宣州区市场监管局以食品生产、流通、餐饮等为重要环节，以端午节、中高考和防汛抗洪为重点时段，以冷冻冷藏肉品排查、长江流域禁捕等为重要任务，精心部署，严密组织，巧用“加减乘除”法，专项整治行动取得了明显成效。
提质量做加法。围绕餐饮行业、特殊食品、校园食品安全等方面，以国家卫生城市复审迎检为契机，以端午节、中高考食品安全保障为抓手，相继开展各类质量提升行动，营造放心舒心的食品安全环境。在餐饮上，集中力量对经营单位的环境卫生、亮证经营、病媒生物防制、清洗消毒等进行全链条检查，同时，对餐饮单位的后厨布局、设备更换、食品安全管理制度完善等，实行定期服务指导、实时跟踪督办，既美化颜值，又提升品质。目前，已指导各类餐饮单位1122次，对303个三防设施不合格、212个卫生环境类问题，列出清单和改进措施，现已全部整改到位。在特殊食品上，加大力度规范日常经营行为，从经营产品合格、产品陈列规范、索证索票齐全等方面，提升经营管理水平，并帮助经营者设立专柜专区销售，显著位置张贴“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等消费提示信息，对虚假宣传、与普通食品混放等行为坚决打击。目前，已检查特殊食品经营单位592家，立案查处2起与普通食品混放的行为、2起保健食品过期的行为。在校园食品安全上，持续开展守护行动，全力护航校园复课和中高考时期的食品安全。通过对供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位的把脉问诊，深入体检，全面提升上述单位的服务质量和饮食安全。目前已检查校园食堂105家次，各类经营主体406家次，下达责令整改通知书5份，均整改到位。
断舍离做减法。深入开展白酒小作坊综合整治，健全小作坊清查建档机制。按照“打击取缔一批、规范发展一批、转型升级一批”的总体思路，严厉打击使用甲醇、工业酒精等非食品原料，超范围超限量使用甜蜜素等食品添加剂行为，取缔部分无证无照、人员不管理不到位、生产工艺不达标的，规范部分布局简陋、加工操作有误差的，推动白酒小作坊由“小散低、脏乱差”，向“小而精、名特优”转变。目前，已指导10家、取缔2家、立案查处2家。
聚合力做乘法。充分发挥部门协作优势，进一步凝聚智慧力量，联合卫健、交通、商务、城管、应急管理等部门，合力开展专项整治。在常态化疫情防控上，与卫健、交通和商务等部门，组成8个工作组，对进口南美冻虾和冷冻冷藏肉制品风险排查进行检查。在防汛救灾时期，联合城管、应急管理、卫健等部门，对全区12个安置点的供餐情况、捐赠食品情况进行检查。通过联合检查，增强了经营主体的责任意识，有效消除了食品安全隐患，齐心协力将保障特殊时期、特殊节点的食品安全工作落到实处、做精做细。
防风险做除法。坚持问题导向、目标导向和结果导向，全力防范食品安全风险隐患，预防食源性疾病的发生。在防范冷链食品新冠病毒污染风险上，开展生鲜食品、冷藏冷冻肉制品和进口南美冻虾排查，共检查冷库40个，进口水产品及冷冻产品200余吨，排查问题批号冻虾364.56公斤，封存数207.41公斤，召回数1.65公斤(宣城市外），销售数155.59公斤，三家宾馆酒店停售三文鱼。 在食品风险监测上，运用“你点我检”、端午节专项抽检和日常抽检等多种手段，农贸市场快检室和流动快检车双管齐下，对快检不合格的农产品，将禁止进入市场交易；对抽检不合格的食品，予以下架并查处。目前，已开展快速检测食用农产品31330批次，抽检食品和食用农产品671批次，对15批次不合格产品已下架并查处。
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