摘要：近日，福建省闽清县市场监督管理局集中约谈烧烤类餐饮经营单位，确保夜市经济中的烧烤店监管不缺位。
中国食品安全网讯（林宁海 钱星妤 记者朱定荣）为做好烧烤类餐饮经营单位监督管理工作，确保广大群众饮食安全和身体健康，闽清县市场监管局在前期摸排基础上，对辖区烧烤类餐饮经营单位进行约谈。
约谈对烧烤类餐饮经营单位落实食品安全主体责任和疫情防控责任提出具体要求：要求把好清理洗消关。重点检查食品原料是否过期变质，餐具是否进行全面清洗消毒；把好健康安全关。从业人员必须持有效的健康证明，保持好个人卫生；把好采购关。不得购进腐烂、变质、过期等食品，购进食品原料时必须履行索证索票义务，留存供货商的营业执照、食品经营许可证、供货凭证及食品合格证明等；把好加工制作关。严格按照餐饮服务操作规范进行制作加工，保证菜品烧熟煮透，生熟分开。
烧烤类餐饮经营单位负责人约谈会现场
下一步，该局将立足职能，对烧烤类餐饮经营单位存在的问题开展“回头看”检查，确保夜市经济中的烧烤店监管不缺位。
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