“您总共4个人，点5个菜就可以了，点多了吃不完。这是公筷公勺，用餐时可以使用。”9月8日，银川市兴庆区大队长主题火锅店里，服务员杨斌提醒点餐的顾客。
这种温馨提醒是银川市餐厅服务员如今在每餐前的必要工作，他们是“光盘行动，文明用餐”的宣传员。
“火锅店的剩菜大多是顾客未动的，顾客都会打包带走，不会浪费。在公筷公勺使用方面，我们发现大家现在普遍有这种意识，会用公筷公勺夹菜，但有时吃着吃着可能就忘了，习惯养成还需要时间。”餐厅负责人王丽娟说。
银川市市场监督管理局在餐饮单位中大力倡导文明餐桌，推行光盘行动，要求各餐饮单位要引导消费者合理点餐，吃多少点多少，不得为了利益让顾客过度消费，要免费为消费者提供打包食品袋。同时向餐饮单位发出厉行节约、反对浪费的公开信，号召餐饮单位积极行动起来，传承勤俭节约美德，引导文明消费理念。在“食品安全示范街区”和“食品安全示范店”创建过程中把推行“光盘行动、文明用餐”作为创建评定必备条件。截至目前，银川市市场监督管理局先后制作12.6万个“文明用餐，光盘行动”桌签和海报发放到餐饮单位，张贴和摆放在醒目位置。
9月4日，银川市民谢女士在宁夏工会大厦餐厅的光盘行动签名牌上写上了自己的名字。“一个国如同一个家，再大的家都经不起浪费。我报名做一名义务宣传员，提醒监督身边的人不要浪费粮食，要文明用餐。”谢女士说。
在工会大厦一楼大厅“光盘行动”的签名墙上，许多顾客留下姓名，积极参与。在二楼包间里，桌台上醒目摆放着文明用餐的桌签，餐桌四角各摆放着一套公筷公勺。公筷公勺与餐筷餐勺用不同颜色区别开。餐厅副总经理范辉东告诉记者，从3月中旬开始，餐厅提供分色公筷公勺，引导顾客文明用餐。“刚开始一个月内，不少公筷公勺是干干净净摆上去，又干干净净拿下来，用的人不多。后来，工作人员不断提醒引导，如今使用公筷公勺已成一种时尚和习惯。”范辉东说。
记者看到，在工会大厦餐厅墙上张贴着“吃饭当节俭”等内容的宣传画，吧台摆放着浪费食物需补交费用的明细表。“用餐理念和习惯的养成不是一两天的事，餐厅要做好提醒引导。”范辉东说。每天早晚例会，餐厅工作人员都要进行培训学习，先提升自身文明素质，才能为顾客提供更好餐饮服务。“我们一楼是自助餐，有些顾客把握不好菜量可能会造成浪费，工作人员餐前餐中及时提醒顾客少拿勤补。二楼是桌餐，用餐前，工作人员会根据用餐人数，提供菜品数量建议，而且我们提供免费打包服务，吃不完可以带走。餐厅的菜量也进行了调整，面点现在可以点半打，外卖餐品提供小份，避免浪费。”范辉东说。（智慧）
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