广东中山市多部门合力推广“厉行节约 光盘行动”风尚

外出就餐自觉打包，“光盘行动”对务实勤俭的中山人来说并不陌生。中山市推广“文明餐桌 光盘行动”已经有6年，如何更好地营造文明用餐、健康用餐、不浪费的社会氛围，形成更进一步的“光盘”自觉？9月8日下午，第9场中山市文明城市创建工作新闻发布会在市会议中心举行，来自中山市委宣传部、市商务局、市市场监管局、市饮食业商会代表的相关负责人介绍了该市的相关做法。

中山市文明办联动500家企业 举办“你光盘我送福利”

市委宣传部副部长、市创文指挥部办公室主任张忠诚介绍，现在大家走入无论大小的餐厅，都能看到墙上张贴着“光盘行动”的海报，桌子上放着宣传台卡。在市文明办牵头下，共计向餐饮企业发放了2.4万张宣传海报、3万个台卡等，让市民在就餐时随处可见，营造处处鼓励和倡导的氛围。

市文明办牵头制定了一系列制度文件，联合市场监管局、商务局、文广旅局、妇联等职能部门广泛发出倡议，精心设计了“光盘行动福利计划”，联动500多家餐饮商家开展“你光盘我送福利”优惠活动，同时，通过“文明城市大家谈”“线上有奖知识问答”“光盘行动进机关、进学校、进厂区”等活动方式，组织广播电视台明星主持人走进商圈为“光盘行动”代言，在全社会营造了“节俭是福”的浓厚氛围，相关经验获得央视新闻频道点赞。

在常态化宣传上，将文明就餐理念植入各种融媒体产品，让市民群众在游戏中、抖音中养成勤俭节约、珍惜粮食的好习惯。下一步，还将继续开展广泛教育，强化成效评估机制，或考虑地方立法等方式限制餐饮浪费行为。

中山市商务局鼓励倡导企业推出大中小份菜

市商务局副局长郑凯旋介绍，今年以来，该局结合全国文明城市创建活动要求，制定了“共建文明餐桌，杜绝餐饮浪费”倡议书，一方面下发通知给餐饮企业，另一方面组建志愿团队，走入商圈走进企业上门倡导光盘行动、公筷公勺。共计有250多人次的志愿者，向200多家餐饮企业及广大市民派发了1000份倡议书。

同时倡导各餐饮企业将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，合理设计宴席菜单、菜品数量和分量，推广分餐制，规范自助取餐，主动提供大份菜、中份菜及小份菜，及时提醒消费者适量点餐，引导消费者打包，力争做到“人走盘光”。

下一步，该局将牵头与市饮食业商会、市烹饪协会制定“共建文明餐桌，杜绝餐饮浪费”工作方案，通过线上预约订餐、送餐到家、免费赠送打包盒、开展多形式的“光盘行动”宣传活动，让爱惜粮食成为新食尚。

中山市市场监管局现场教剩菜剩饭如何吃得更科学

市市场监管局副局长吴永森介绍，该局将“文明餐桌”倡导融入日常监督检查中，通过提醒、倡导、建议的方式，引导餐饮企业采取多种方式引导顾客适度点餐，推广小份菜、半份菜、分餐制等做法。不少餐企反映，近年来，“打包不浪费”已成为中山消费者的习惯，若餐桌上有吃不完的食物，基本上都会打包带走。

同时，履行自身的职责，在微信公众号推送合理点餐、节约粮食、科学加工剩菜剩饭指南等科普信息。在发布会现场，吴永森还“现场教学”如何科学就餐，比如养成公筷公勺的习惯后，外出就餐剩下的餐食打包起来就比较卫生；剩饭剩菜尽量“不隔餐”食用，再吃要充分加热；荤菜要在2小时内放进冰箱，但冰箱也不是万能的，尽量吃新鲜的餐食等。

据介绍，该局结合全市100期“全民投票查餐厅”执法活动，通过网络直播的形式，联合本地媒体等，倡导消费者“珍惜粮食、杜绝浪费”，中山人的“光盘经验”被国家级媒体报道，在全国推广。

中山市饮食业商会求新求变“文明餐桌”带来新商机

市饮食业商会代表麦惠帆，也是中山市海港城海鲜大酒楼董事总经理，她介绍，作为商会有责任、有义务参与到全国、全社会都在倡导的“文明餐桌 节约粮食”的行动中来。

商会早在六年前便开始在行业内大力倡导，通过张贴、摆放相关的宣传手册、单张、画报等等，引导市民文明就餐，节约粮食。今年疫情以来，中山餐饮业遭受重创，面对经营困难，结合“文明餐桌”行动，餐饮企业也在求变求新，如不断研发新方式，推出半例菜、小份菜的方式，不断根据食客的消费就餐喜好、性别、食量等，提供个性化服务，一方面杜绝浪费，另一方面也从危机中发现机遇，改变传统追求量的营销模式。她介绍，宴席、商务宴请是餐饮浪费较多的情况，海港城将宴席从以往“八菜一汤”改为“六菜一汤”，不仅减少浪费，也受到了消费者的极大欢迎，带来新的机遇。

商会还将继续通过微信公众号、微信群、电话、短信、座谈会等形式，从自己做起、从身边做起，共同养成绿色、健康、文明的饮食消费习惯和生活方式。（李玮玮）