中国食品安全网讯 （记者 连待待 王正心） 习近平总书记近日作出重要指示，强调要坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。9月1日，台州市黄岩区委区政府下发了《关于厉行节约制止餐饮浪费行为的通知》，通知要求减少宴席浪费，加强农村家宴市场管理，将制止餐饮浪费作为农村家宴服务操作规范。
农村家宴中心建设被列为黄岩区政府为民办实事项目之一。黄岩区市场监管局全程参与整改农村家宴，严格对标指导。按照《浙江省农村家宴放心厨房标准》进行指导改造，要求务必做到“四个到位”：功能间（区）划分到位、设施设备配备到位、人员管理到位、制度规范落实到位。充分发挥家宴中心的使用价值和社会效益，真正惠及于民。2018-2020年，黄岩区19个乡镇街道累计建成家宴中心28家。2019年全年黄岩区25个农村家宴放心厨房共承接农村集体聚餐922起，其中100人以上聚餐500余起，累计聚餐13559桌。
黄岩区市场监管局开展黄岩区农村家宴厨师食品安全暨职业技能培训会
9月2日，黄岩区市场监管局组织开展了黄岩区农村家宴厨师食品安全暨职业技能培训会，该局相关负责人员及全区农村家宴厨师共计200余人参加。会议强调，农村家宴厨师取得健康证明和乡厨技能等级证书（职业技术培训）后方可从事农村家宴服务。确认订单是否符合食品安全管理的要求、确认人员身体健康、接触直接入口食品的操作人员应更加注意自身卫生。餐饮具清洗消毒，消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不得使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染并及时及时放入密闭的餐用具保洁设施内。“按照食品安全“地方政府负总责”的要求，进一步完善农村餐饮食品安全监管体系，加强农村集体聚餐食品安全风险防控，大力推行农村家宴服务中心建设，进一步完善落实农村集体聚餐申报备案管理制度、农村家宴厨师健康体检和食品安全培训管理制度和农村集体聚餐分类指导制度，努力将农村集体聚餐的食品安全风险隐患消除在萌芽状态。
会议特别指出，制止餐饮浪费，厉行勤俭节约。杜绝“舌尖上的浪费”作为餐饮业常态化发展的基本准则与重要任务，倡导大家做到：合理设计宴席菜单、菜品数量和分量；主动提供环保餐盒，引导主动打包；参与文明餐桌行动，规范使用公筷公勺，大力推进“光盘行动”。
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