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本报讯（吴静琦 张薇 记者陈家华 发自福建）劳动节期间，食品消费旺盛、群体性聚餐激增，是食品安全风险较大的特殊时段，为保障节日期间食品安全，厦门市市场监督管理局提前介入，开展了一系列督查检查。思明区是厦门市旅游餐饮消费集中区，思明区市场监管局通过发放宣传材料、微信群、短信群发等方式，督促辖区内各食品生产经营企业高度重视节日期间食品安全工作，落实好主体责任，要求企业自觉开展节前自查自纠，及时排查食品安全风险隐患，同时强调餐饮服务单位，尤其是旅游团餐单位不得超范围超负荷接待，加工过程要切实落实生熟分开、烧熟煮透、严控温度时间等要求，做到“重点环节，重点管控。” 思明区市场监督管理局聚焦热点，采用直奔现场、随机检查的方式，对辖区内的“网红”商家、热门商圈开展了抽检。在万象城喜茶，监管人员发现后厨地面积水较多，水果等食材未按要求离地10厘米存放。执法人员对一次性饮品杯、盛放水果的餐具进行了现场抽检。检查发现，装饮料的塑料杯ATP指数符合要求，而盛放水果的容器ATP指数未达标。针对这一抽检结果，执法人员要求商家立即整改，督促其改进消毒方法，务必要做好日常餐饮具及盛放食材容器的清洗消毒。在万象城的翡翠江南，执法人员对人员晨检、原料贮存、餐具消毒、凉菜制作等环节进行了检查，并指导商家强化食材生熟分开制度，及时更新标签标识，防止交叉污染。在现场，执法人员对用餐区餐具进行了抽检，其ATP指数均符合标准。
图为执法人员检查餐饮工作人员健康证 |
节日来临前，思明区市场监管局高度重视，于4月25日至29日期间，根据《餐饮服务食品安全操作规范》《食品生产经营日常监督检查要点表》等标准要求，针对旅游景区及周边重点区域的部分旅游定点餐饮服务单位，开展专项检查。节日期间，思明区市场监管局严格执行24小时值班和领导带班制度，保障信息畅通和正常的工作生活秩序，以“全天候”应急值班模式保障消费者权益。同时，还督促各餐饮服务单位提高应急能力，做好食品安全值班值守，在节日期间一旦发生疑似食品安全事件，要第一时间将情况报告监管部门，保护好现场及食物样品，做好消费者的救治、沟通与情绪安抚等工作，积极配合技术服务单位开展流行病学调查及采样。
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