“创建食安城 我们在现场”系列报道（三）

8月28日-8月29日，2020年度江苏省食品安全示范城市复核评价组分成三组，分别对南京市玄武区、南通市海门区、盐城经济技术开发区进行现场复核。

南京市玄武区创建亮点

打造“透明实验室”。2019年起策划“透明实验室”系列活动，围绕网络热点话题、舆论关注焦点、监管工作重点等，联合省市电视台、都市报刊、网站微信等各类新闻媒体先后推出“网红奶茶”、“草莓谣言”、“食品塑料袋质量”、“网络生鲜”、“儿童食品营养真相”等主题抽检活动，将食品检测全过程向社会公众全面、透明地进行展现，有力保障了人民群众在食品安全领域的知情权、参与权与监督权，引发社会广泛关注。

强化“四小”单位监管。食品小作坊、小餐饮、小门店、小制作是食品安全监管的风险环节，特别是大气污染相关法规出台后，“四小”单位证照监管成为困扰基层的难题。玄武区坚持立足实际，优先规范一批，对“四小”行业创新提出“三清四能”规范化标准（渠道清、标识清、人员清，能看、能走、能闻、能触），每年对照标准开展专项整治、规范提升，做法获得全市推广。

突出典型示范引领作用。坚持以重点规范带动整体提升为切入点，全区36个中小学食堂率先启动“明厨亮灶”提升工程，实现100%视频化管理，46家餐饮单位、食堂被评为省餐饮质量安全示范店，建成“省级餐饮质量安全示范街区”1个、“市级餐饮质量安全示范街区”4个 、市级“食品安全示范工作站”3家，形成点、线、面相结合的多层次示范集群效应，带动全区食品安全工作整体进步。

南京市玄武区创建省级食品安全示范城市工作汇报会

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南通市海门区创建亮点

推动食品快速检测体系“互联网+”。按照“一中心五片区”进行规划布局，实现三个“全”：一是市场快检服务全覆盖。全区建设食品快速检测实验室31个，实现了全区所有市场快检服务的全覆盖。二是食用农产品检测全品种。每日抽样的食用农产品，非农残检测占比不少于30%，实现全品种检测。三是食品快检服务全领域。以各快检室所在市场为中心，将食品检测延伸到市场周边食品经营主体，运行三年来，每年快检量均达到20万批次以上。

行业协会充分发挥自我监督作用。组建食品行业协会，强化行业自我教育与管理服务。目前，协会共有理事单位101家，已发展会员单位2300多家，会员涵盖了全区食品、食用农产品生产、销售，餐饮服务等各个环节。协会培训食品安全管理人员11799人，从业人员14911人，办理食品从业人员健康合格证24126张。

完善食用农产品全过程监管机制。全区有2109户食用农产品生产基地和种植大户纳入快检服务体系，录入快速检测数据3.27万条，在各市场统一公示溯源二维码4069户。同时稳步推行食用农产品合格证制度，印发《推行食用农产品合格证制度实施方案》，构建“产地生产准出——流通环节检验——市场终端倒逼”的闭环式管理机制，将合格证和“一票通”、追溯码整体推行，实施“一证一票一码”全程追溯模式。

南通市海门区创建省级食品安全示范城市工作汇报会

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盐城经济技术开发区创建亮点

建设追溯平台，积极推广应用。按照“分类指导、分步实施”的原则，目前全区9家规模以上食品生产、流通和经营企业完成电子追溯平台建设，预计到 2020 年底，全区规模以上涉食单位实现全覆盖。同时加强与市食品追溯平台信息互联互通，积极谋划融入长三角城市食品安全追溯信息共享机制。

坚持创新引领，推动品牌建设。大力实施名企、名牌、名品“三名”工程，奥夫食品盐城有限公司牵头制定的“焙烤食品预拌（混）粉”团体标准由中国商业协会联合会发布；盐城市天孜食品有限公司“老周食品”获批国家驰名商标；3 家食品企业持有 HACCP、ISO9001 认证证书，通过欧盟 BRC 论证。

突出重点整治，提升监管能力。认真落实学校食品安全校（园）长负责制，扎实开展校园食品安全专项整治行动，集中取缔食品摊贩 21 个，召开校（园）长集体约谈会 3 次，学校“互联网+明厨亮灶”安装率 100%，北师大附校率先应用 4D 模式；深入开展“夏季农村食品安全扫雷行动村村到”专项整治活动，现场责令整改 24 家，取缔相关食品批发销售的“黑窝点”1 处。

盐城经济技术开发区创建省级食品安全示范城市工作汇报会

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