中国食品安全网讯 (朱定荣 海鸿) 为积极创建餐饮服务“明厨亮灶”示范点，树立行业标杆、引导公众参与、强化企业自律，今年来,漳州市长泰县市场监管局稳扎稳打，全力推进“明厨亮灶”示范点创建工作。
一是制定计划，明确目标。将餐饮服务“明厨亮灶”工程纳入年度工作重点，广泛征求意见、确定工作范围、明确创建标准、周密安排部署，逐层分解任务，落实落细目标。
二是每周汇报，比学赶超。依托周一例会要求各市场监管所汇报餐饮服务“明厨亮灶”示范单位的创建进度、创新举措以及存在问题，并就基层所遇到的问题提出建设性意见，营造比学赶帮超工作氛围。
三是突出重点，紧密配合。采取“股+所+企业”紧密配合机制，结合各餐饮服务单位实际，针对进货查验、原料清洗、烹饪加工、专间操作、清洗消毒等关键环节和重点区域，严格按照评定标准开展创建工作，打造明厨亮灶模式。
截止日前，长泰县2家餐饮服务“明厨亮灶”示范创建单位经过多轮的“指导+整改”，已基本完成创建工作，预估可提前完成全年工作目标。
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