黑龙江省直机关食堂厉行节约 改进供餐用餐方式

近日，黑龙江省直机关工委制定印发《省直机关带头制止餐饮浪费行为的具体措施》（以下简称《措施》），对省直机关各级党组织和党员干部提出“三强化、五做到”，要求省直机关党员干部带头制止餐饮浪费。《措施》一经发出，在省直机关范围内引起了热烈反响，各级党组织和广大党员迅速行动，紧密结合落实“五细”要求、践行“工匠精神”的工作实际，负责备餐的部门精打细算过好日子，切实在厉行节约、反对浪费上走在前、作表率。

连日来，记者和省直机关工委相关工作人员一同走进省政府办公区、省直机关运行保障中心中山路办公区、奋斗路办公区等机关食堂，对这里的备餐用餐情况进行了实地采访。

高清摄像头抓拍 餐厨垃圾减少三分之二

“高清摄像头抓拍浪费行为并自动识别人员信息，视情况通报所在单位！”一条制止餐饮浪费提示在省直机关运行保障中心中山路办公区食堂餐盘回收处明显张贴着，在记者观察的十几分钟内，20多名前来送餐盘的机关干部个个做到了“光盘”。

“3个厅局，4个事业单位的400多名干部职工在中山路办公区就餐，省直机关工委、省机关事务管理局下发反对餐饮浪费的有关通知后，我们积极抓好食堂节约，加强督促检查，推行厨余食材深加工，用餐人员基本做到‘盘盘光’，餐厨垃圾已经减少了三分之二。”省直机关办公区运行保障中心副主任张会波高兴地说。

以“小”替“大”改进供餐用餐方式

“主食个头变小了，面条分量减半了，小菜标注‘低油低盐’了，蛋花汤变半碗了……”在省政府办公区机关食堂，机关干部用餐时发现，近期的食堂备餐环节发生了一些“小变化”。省政府机关食堂负责人孙立燕告诉记者，制止餐饮浪费，省政府机关食堂注重“细节”。“供餐大盘变小盘、大份变小份、一份变半份、整块变切块，我们备餐服务做得更精细了，提示监督更到位了，干部用餐的节约意识自然也就增强了。”

作为省直机关集中办公区餐饮保障的主管部门，省机关事务管理局党组研究制定《关于进一步做好公共机构厉行节约反对食品浪费工作的通知》《关于坚决制止餐饮浪费行为的实施办法》，切实将制止餐饮浪费作为“一把手工程”，下大力气抓实抓好。

“坚持实行大宗商品统一集中采购制度，确保合理价格采购优质原料；采用先进仓库管理系统，保证对库存产品先进先出；细化成本核算，制定量化标准，精准统计采购量，打造‘智慧食堂’；优化食材利用，倡导一料多菜、一菜多味……”在走访过程中，省机关事务管理局行政管理处处长李东彪向记者详细介绍机关餐饮管理工作厉行节约的具体做法。

就餐排队先看宣传片提高原材料加工利用率

“朋友聚会中人均食物浪费量高达106.7克/人”“我国每年食物浪费相当于超过3000万人一年的口粮”“晚餐人均食物浪费是午餐的1.2倍”……省直机关运行保障中心奋斗路办公区食堂电梯口处，张贴着一组组餐饮浪费“痛心”数据，而在食堂排队等候区的电视里，正连续播放着《一粒米的世界》全国公共机构节约粮食公益宣传片。省直机关办公区运行保障中心主任刘绪平告诉记者，为增强机关干部厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的思想自觉和行动自觉，中心在宣传设计上花了不少心思。“一到‘饭点’，机关干部就会来到这里排队取餐。在排队进入餐厅时，大家有时间安静地观看提示语和宣传片，通过科学引导膳食，促进干部职工按需勤拿少取，避免浪费，节俭观念自然而然深入人心。”

“除了控制餐桌上的浪费，我们同样也重视食材源头利用率的管控。”省机关事务管理局公共机构节能监督管理处处长杨军表示，省机关事务管理局要求相关部门严格落实餐饮作业初加工标准，规范原材料加工工艺流程，增加毛菜的预处理环节，确保蔬菜净菜率平均达到85%以上。

据了解，为确保勤俭节约形成习惯，省直机关工委已谋划长效举措，做到“三个纳入”。将“厉行节约反对浪费”工作纳入到机关党的建设工作重要内容，对党组织制止餐饮浪费行为不到位、措施落实不严格以及党员干部的浪费行为及时通报处理；纳入到党员学习教育重要内容，通过党组（党委）理论中心组、党支部和青年理论学习小组，组织党员认真学习，增强党员干部忧患意识和勤俭节约的行动自觉；纳入到宣传思想工作重要内容，把厉行节约作为长期宣传推广内容，强化氛围营造，推动勤俭节约的机关文化形成，有效开展节约型机关建设。（闫紫谦）