摘要：近期，福州市援鄂、援意医护人员赴永泰县参加考察学习活动。对此，福州市永泰县市场监管局成立食品安全保障队伍，全面自查食品各环节，确保医护人员的饮食安全。
中国食品安全网讯（ 徐灵敏 郑文天）近期，福州市援鄂、援意医护人员赴永泰县参加考察学习活动。为了胜利归来的白衣英雄吃上安全、放心的饭菜，福州市永泰县市场监管局成立食品安全保障队伍，提前对承担饮食任务的餐饮单位进行全面的监督检查和指导，对提供的菜单进行认真的审查，要求对所有食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、储存仓库等进行全面自查，制定并落实食品安全应急预案、进货查验等制度。
保障队伍对接待单位硬件设施、食品安全接待能力进行评估，同时从原料采购、食品库房、从业人员健康管理、加工环境、加工制作全过程、餐饮具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样等各个环节进行多次检查，督促酒店有效落实主体责任，对发现的问题，督促及时整改，保证达到重大活动保障要求；每日派出2至4名食品安全监管人员驻点监控，对食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等重点环节进行全过程监管，并现场对蔬菜水果农药残留、餐用具表面洁净度、菜品中心温度等项目进行快速检测，严格筛查每个环节。
保障人员驻点监控指导
保障人员对食品进行快速检测
此次活动，共检查餐饮单位12户次，进行快速检测蔬菜45批次、水果16批次、餐用具62批次，确保了援鄂、援意医护人员的饮食安全。
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