中国食品安全网讯（李永君） 秋季开学在即，8月26日，确山县市场监督管理局在市场监管局四楼会议室召开召开全县学校食堂“四件事”落实情况通报暨食品从业人员培训会，对2020年秋冬季学校食品安全工作再部署再强调再安排。确山县教育局分管学校食品安全工作副职、全县各级各类学校食堂负责人、各镇办食药监所负责人、食品安全监管大队负责人暨县市场监管局餐饮股工作人员等共计90余人参加会议。
全县学校食堂“四件事”落实情况通报暨食品从业人员培训会现场
会议传达了河南省、驻马店市局会议精神，对今年的食品监督抽检工作情况作出通报；会议对新学期学校开学开餐前有关食品安全注意事项和学校食堂餐饮服务操作规范进行了再强调，要求确山县学校食堂高标准完成 “四件事”提出要求。
足额配备合格的消毒柜。消毒柜温度要达到120℃以上，消毒柜的数量要确保能将所有餐饮具（碗、筷、勺）全部放入消毒柜内，消毒、保洁“二合一”，不再使用不具有消毒功能的保洁柜。
打造“布鞋厨房”。食堂从业人员在工作期间（冬季除外）要穿纯布底布鞋 ，并始终保持厨房地面干燥，抑制细菌滋生。
建设“互联网+明厨亮灶”。所有学校食堂（含幼儿园）均要在关键控制点环节安装摄像头并加入舌尖安全网，实行24小时不间断监控，其中，至少有1个摄像头要具有语音对讲功能。
全面推行4D或6S管理模式。要以色标管理、定位管理、清楚杂物为重点，通过分区、分类、分层、分颜色；定名、定量、定位、定向、定流线等系列操作流程，实现加工操作场所和餐厅的整齐划一、整洁有序，达到规范经营食品行为，保障食品安全的目的。
全县学校食堂“四件事”落实情况通报暨食品从业人员培训会现场
会议还对确山县学校食堂新学期开学前食品安全和学校食堂升级改造工作做出重要安排。
端正态度，提高认识。学校4D、6S规范化管理工作势在必行，各级各类学校食堂负责人要摒弃观望思想，对县市场监管局提出问题抓紧时间整改，不折不扣落实。
加强食堂从业人员的培训工作。各级各类学校食堂负责人回去后要把今天学到的食品安全知识对从业人员进行培训，要做到烂熟于心，并在操作中加以运用。各级各类学校要严格按照《农村义务教育学校营养改善计划》要求统筹做好各项工作，稳步推进，落实到实处，不断提升学校食堂食品安全保障水平，让学生吃的营养、吃的安全、让家长放心。
全县学校食堂“四件事”落实情况通报暨食品从业人员培训会现场
会议结束后，参会的各级各类学校食堂负责人和从业人员纷纷表示学校食堂食品安全提升工作责任重大、意义重大，回去后会认真学习借鉴先进经验，加大自身食堂规范管理和食品从业人员食品安全知识培训工作，不断提升食品安全保障水平。
不良信息举报中心
不良信息举报热线
北京网络行业协会
网络110报警服务
黑猫投诉
广告刊例
联系我们