中国食品安全网讯（记者刘延正） 8月28日下午，“食事儿圆桌——节约食物 餐前行礼”活动在北京举行，专家学者、企业名家、主持名嘴、热心观众汇聚一堂，就制止食物浪费，推广餐前礼仪畅所欲言、倾情分享，北京东方美食研究院院长刘广伟现场发布《中华“餐前捧手礼”规范》和《中华“餐前捧手礼”教程》，呼吁全社会行动起来，节约食物，餐前行礼。
“食事儿圆桌——节约食物 餐前行礼”活动现场
此次活动是“食事儿圆桌”的第一场，由北京东方美食研究院主办，北京SKP图书文化协办。“食事儿”，顾名思义，就是食物生产、食物利用等所有与“食”相关的行为及其结果。“食事儿圆桌”活动采取文化沙龙的形式，以社会中大大小小的“食事儿”为话题，每场邀请3-4位嘉宾，以平等的身份畅谈所见所感，为推动解决现存的各种食事问题贡献智慧和力量。
活动现场，全国政协常委、人类学博士白庚胜，世界中餐联合会名厨委主席、大董餐饮投资集团董事长董振祥，食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长刘广伟围绕我国食物浪费的现状，我国餐饮礼仪中为何没有餐前礼仪，以及推广餐前礼仪的价值和难度等问题各抒己见。丹麦王国驻华大使馆公使衔参赞罗蔓蕊女士作为特别嘉宾，以视频形式出席，介绍了丹麦的餐前礼仪和制止食物浪费的举措。
“我国的食物浪费可划分为7种类型，即损失型、丢失型、变质型、奢侈型、时效型、商竞型和过食型，其中前三种类型主要存在于食物生产环节，后四种类型主要存在于食物利用环节。” 刘广伟分析。
随后，他指出，食物浪费可以说是一个复杂而顽固的问题，也是一种社会陋习，要从根本上革除它，仅仅依靠集中整治、教育灌输、专项立法是不够的，还必须培养每个人对食物的善待之心、珍爱之心、敬畏之心。餐前礼仪，就是通过某种特定的仪式，构建一种认知上的共识，以加深每个人对食物重要性的认知与理解，强化每个人珍惜食物、尊重食物的意识，使节约食物成为一种群体性的行为习惯。
为此，刘广伟首创了中华“餐前捧手礼”，它由一组手势和一句话组成，可以概括为“捧手贴心吟，粒粒皆辛苦”。
活动上，刘广伟宣读了《中华“餐前捧手礼”规范》，播放了《中华“餐前捧手礼”教程》视频，并亲自演示了这一礼仪，他向全社会发出呼吁，号召每一个人心怀敬畏，餐前行礼，发自内心地理解善待食物、珍视食物。
中华餐前礼仪已经迟到，但她不应成为中华礼仪大家庭中的缺席者。践行餐前礼仪，让节约食物成为每一个中国人发自内心的行动，成为每一个中国人的日常行为、持续行为、生活习惯。
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