中国食品安全网讯 （记者 连待待 王正心） 秋季开学在即，为提升学校食堂食品安全管理水平，预防学校食品安全事故发生，切实保障广大师生饮食安全，近日，绍兴市市场监管局联合教育部门以视频直播的方式，开展学校食堂食品安全示范管理现场教学，120分钟的“云课堂”在线收看人数达到3.3万人，留言互动1704条，转发502次，获得热烈好评。
精心筹划。该局从8月初开始着手准备，精心编写8000余字现场教学脚本，将学校食堂食品安全专业要求，通俗易懂地进行表述，内容涉及学校食堂食品安全管理的各个环节流程。将现场教学场地设在食品安全管理水平具有引领作用的嵊州市爱德小学，多次组织预演，打磨完善脚本，卡准时间节点，在秋季开学之前完成教学，精心筹划，讲好开学校园食品安全教育第一课。
合力发动。绍兴市场监管部门和教育部门联合举办，通过书面通知、钉钉告知、微信邀请的方式，合力组织发动，对象主要是各区、县（市）市场监督管理局餐饮食品安全执法人员、教体局有关业务科室人员，以及全市1211所学校的食品安全管理人员，包括分管校长、总务主任、餐厅经理等。各个学校依托直播教学的便利性，以集中、小组或个人观看的形式，积极组织从业人员参加学习，灵活利用大屏、电脑、手机等进行观看，在线收看人数达到了3.3万人。简单、便捷的教学方式，深受与会人员好评，获赞频频。
管教结合。该局将学校食堂的疫情防控，以及食材采购、食品储存、食品加工制作、备餐供餐、人员管理、餐具清洗消毒、环境卫生、有害生物防制、食品添加剂使用等食品安全规范操作要求，通过对话交流、现场解说、预警提示、经验介绍等方式，落实现场教学，从细节上介绍爱德小学食堂管理的好做法，并邀请学校校长、食堂托管公司分享食品安全管理经验，助力全市学校提升食品安全管理水平。同时，精心梳理在学校食堂日常检查、工作督查、暗访评估中发现的问题，剖析问题短板，开展警示教育，做到警钟长鸣。
学校食品安全关系到广大师生的饮食安全和身体健康，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。下一步，绍兴市市场监管局将以学校食堂及周边餐饮单位、学校供餐单位为重点，组织开展专项检查，着力保障校园食品安全。
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